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食品安全风险管控清单（冷冻水产品生产）.pdf

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    标题食品生产全过程风险管控清单一风险概述本清单为食品企业在冷冻水产品生产过程中提供一套全面的食品安全风险管控方案，旨在确保企业的产品质量和安全性二风险识别与分析企业应关注各类环境因素的变化，例如1原料质量波动通过检查包装标签，了解原材料是否符合标准2废弃物品处理问题应定期清运废料，确保废弃物不再积聚3设备状况确保冷却设备正常运行，减少故障的发生率4清洁度评估定期进行清洁度评估，保证生产环境的卫生条件三管控措施1建立

    食品安全风险管控清单(冷冻水产品生产)

    说明：本清单供食品生产企业参考使用。企业可以参考本清单并结合实际开展食品安全风险分析，查找确认风险点、科学制定管控措

    施、合理确定管控频次并明确责任人员，建立符合本企业实际的《食品安全风险管控清单》。

    食品类别风险控制风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任

    类别名称环节人

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