- 1、本文档共29页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
营养学技术中级《基础知识》(题库)模拟试卷二
[单选题]1.中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营(江南博哥)养促进健
康,其制定原则是()。
A.谷类为主
B.平衡膳食
C.多吃蔬菜
D.少吃肥肉和荤油
E.饮酒限量
参考答案:B
参考解析:中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康,其制订原
则是平衡膳食。
[单选题]2.糖类的吸收形式是()。
A.淀粉
B.多糖
C.寡糖
D.糊精
E.单糖
参考答案:E
参考解析:糖类的双糖及多糖在人体内均不能直接被利用,必须被消化道中的
消化酶分解为单糖后才能被吸收。
[单选题]3.以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相
对较多的是()。
A.禽肉
B.动物肝脏
C.豆油
D.花生油
E.鱼、贝类
参考答案:E
参考解析:依目前的情况来分析,EPA和DHA的现实和潜在的来源有海洋鱼类、
海藻类及蕈类等3种。人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA,其中以海产肥鱼
中含量最高,某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA,其他动物性食物中含量
较少,而植物性食物中不含有EPA和DHA。
[单选题]4.1千焦(kJ)等于()。
A.2390kcal
B.239kcal
C.23.9kcal
D.2.39kcal
E.0.239kcal
参考答案:E
参考解析:1cal=4.2J。
[单选题]5.关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是()。
A.瘦高者基础代谢低于矮胖者
B.体表面积大者基础代谢低于体表面积小者
C.男性基础代谢高于女性
D.老年人基础代谢高于年轻人
E.孕妇、儿童基础代谢相对较低
参考答案:C
参考解析:正常人基础代谢率是比较恒定的,一般男性稍高于女性,儿童和青
年高于成年,成年后逐渐降低。
[单选题]6.符合维生素B2的理化特点的是()。
A.碱性环境中稳定
B.酸性环境中不稳定
C.在紫外线照射下易分解
D.有亚硫酸盐存在时易分解
2+3+
E.有Cu、Fe存在时易被破坏
参考答案:C
参考解析:维生素B2水溶性较低,但在碱性溶液中容易溶解,在强酸溶液中稳
定,光照及紫外线照射可引起不可逆的分解。
[单选题]7.生育酚中生物活性最大的是()。
A.α-生育酚
B.β-生育酚
C.γ-生育酚
D.δ-生育酚
E.三烯生育酚
参考答案:A
参考解析:α-生育酚生物活性最大。
[单选题]8.下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是()。
A.蛋氨酸
B.丙氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
E.精氨酸
参考答案:A
参考解析:半胱氨酸是属于非必需氨基酸。在动物体内是从蛋氨酸和丝氨酸经
过胱硫醚而合成。半胱氨酸是不稳定的化合物,容易氧化还原,与胱氨酸相互
转换。
[单选题]9.成人24h粪代谢氮为
A.0.6~0.9g
B.0.9~1.2g
C.1.2~1.5g
D.1.5~1.8g
E.1.8~2.0g
参考答案:B
[单选题]10.中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为()。
A.150μg
B.5mg
C.15mg
D.60mg
E.100mg
参考答案:C
参考解析:中国营养学会参考近年来国际上锌需要量的研究成果,结合中国居
民膳食结构特点,在2000年制订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对成
年男子的锌推荐摄入量(RNI)定为15.5mg/d,成年男子锌的可耐受最高摄入量
(UL)为45mg/d。
[单选题]11.主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的脚
气病气病,其病因应考虑是()。
A.蛋白质缺乏
B.真菌感染
C.维生素B1缺乏
D.核黄素B2缺乏
E.维生素PP缺乏
参考答案:C
参考解析:维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素,其缺乏是主要病因。
[单选题]12.影响小肠内钙被动转运的是()。
A.体内维生素D的水平
B.机体钙水平
C.肠腔中钙浓度
D.肾上腺素的水平
E.激素水平
参考答案:C
参考解析:钙可通过被动(扩散)转运吸收,被动转运与肠腔中钙浓度有关。
[单选题]13.常量元素是指矿物质在人体内含量大于
您可能关注的文档
最近下载
- 第2章第1节 接入互联网 教学设计-2020-2021学年粤教B版七年级信息技术上册.doc
- 2024年高校教师资格证之高校教师职业道德通关考试题库带答案解析.pdf VIP
- 高校教师资格证高等教育学考试试题含答案 .pdf VIP
- 设计公司员工必威体育官网网址协议.docx VIP
- 几何概率模型综合测试题(基础、好用、经典).doc
- 2024年高校教师资格证之高等教育学精选试题及答案一 .pdf VIP
- (完整版)弱电系统工程验报告(全).pdf
- 小学体育教学:2-动物大冒险:(一年级)——基于运动节能跨学科主体学习案例设计与实施.docx
- 圆通物流调查报告.doc
- 《露天矿用设备》教案-02-机械式单斗挖掘机.ppt
文档评论(0)