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N-酰基氨基酸表面活性剂分类、性质、合成、应用及前景介绍

一、氨基酸表面活性剂定义及分类

随着人们对个人洗护产品的安全性和温和性以及对环境保护意识的提高，氨

基酸表面活性剂因其安全又环保的优良表面性能越来越受到人们的重视，在应用

领域也越来越热门。

那么大家都在讨论氨基酸表面活性剂，它到底是什么类别的表活？在实际的

日化应用方面又有哪些特点呢？

氨基酸表面活性剂是指具有氨基与羧基的化合物的总称，氨基酸表面活性剂

是指氨基酸与疏水物质发生反应而生成的表面活性物质，是一种以氨基酸为基础

的环保表面活性剂，具有抑菌效果、生物相容性好、降解安全迅速等独特功能。

其中，N-酰基氨基酸型表面活性剂是氨基酸类表面活性剂当中十分具有典型

特征的阴离子表面活性剂，一般经由氨基酸与长链脂肪酸缩合而成。此类表面活

性剂一般由中性氨基酸或酸性氨基酸的α-氨基与脂肪酰基经过缩合而反应得到

的。

1、氨基酸表活可以按照氨基和羧基的数目分类：

酸性（如N-酰基肌氨酸）

中性（如N-酰基谷氨酸）

碱性（如N-酰基-L-赖氨酸）

2、氨基酸表活按照亲水基荷电性不同分类：

阴离子型：CH3(CH2)nCONH(CH2)nCQHCOO-Q表示中性或酸性基团；

阳离子型：CH3(CH2)nCONH(CH2)nCQHCOORQ表示碱性基团，R为烷

基；

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两性型：CH3(CH2)nCONH(CH2)nCQHCOO-Q表示碱性基团；

非离子型：CH3(CH2)nCONH(CH2)nCQHCOORQ表示中性基团，R为烷

基。

二、N-酰基氨基酸表面活性剂的性质

N-脂肪酰基氨基酸阴离子表面活性剂是氨基酸表面活性剂当中十分具有典

型特征的阴离子表面活性剂，此类表面活性剂一般由中性氨基酸或酸性氨基酸的

α-氨基与脂肪酰基经过缩合而反应得到的。

同时N-脂肪酰基氨基酸型阴离子表面活性剂存在着具有亲水性的氨基酸基

团，该类表面活性剂的特点与脂肪酸皂有所不同，N-酰基氨基酸阴离子表面活性

剂是氨基酸表面活性剂当中目前日化应用广泛的一个类别，因其表面活性优良且

安全温和以及生物降解性好，广泛应用于洗护产品中。

1、表面活性优良

酰基氨基酸表面活性剂性能优良、且抗硬水、乳化和发泡性能也很出色。

2、生物降解性好

由于N-酰基氨基酸表面活性剂是以可再生物质为原料，并模拟天然存在的

物质合成的，因此其具有良好的生物降解性，该类物质能被人体内的酶分解为脂

肪酸和氨基酸。

3、安全性高

酰基氨基酸表面活性剂相比于十二烷基硫酸钠，其具有更低的刺激性，并且

目前并没有相关数据表明存在过敏性和毒性。其表现出的优秀生物降解性和生物

相容性、高安全性等优良特性，其能被人体内的酶分解为脂肪酸和氨基酸。

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研究人员对白鼠、家兔进行了亚急性试验、慢性毒性试验、粘膜刺激性等试

验，结果表明N-酰基氨基酸钠比十二烷基硫酸钠刺激性更很小，安全性更高。

4、抗菌能力强

酰基氨基酸表面活性剂，由于酰基链中存在羟基或者不饱和键，氨基酸表面

活性剂具有杀菌功效，