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高中化学选修3说课稿油脂说课稿

作为一名专为他人授业解惑的人民教师，通常需要准备好一份说

课稿，借助说课稿我们可以快速提升自己的教学能力。那么大家知道

正规的说课稿是怎么写的吗？以下是小编为大家收集的人教版高中化

学选修3说课稿油脂说课稿，希望能够帮助到大家。

一、说教材

1、教材简析

本说课的内容是化学学科人教版高中选修3第四章《生命中的基

础有机化学物质》的第一节《油脂》。

2、本节教材的地位和作用

糖类、油脂、蛋白质是生命的基础有机化学物质，是人体需要的

主要营养素，也是重要的工业原料。人类衣、食、住、行等生活必需

品中糖类、油脂、蛋白质，广泛运用于生活的方方面面，学习内容与

人的生活、生命及社会活动息息相关，通过学习，能够提高科学素养，

丰富生活常识，让学生体会到“身边化学”“生命的化学”，欣赏化

学魅力，热爱学习化学。

从知识的内在联系看，此部分内容在必修2中均有涉及，在必修2

中，糖类、油脂、蛋白质课程要求只是从组成和性质上认识。在选修5

中由于学生已经系统学习了有机化学基础，学生对烃的衍生物中各种

官能团的结构、性质和反应已经有了一定的认识和理解。对于对有机

化学感兴趣的学生则要求从结构角度认识油脂的性质，教学中要突出

“结构决定性质，性质反映结构”的基本思想。

本节内容有着承上启下的作用，是烃的衍生物知识的延续和发展，

从单官能团的化合物延续发展到多官能团化合物。在学习本章内容的

过程中即对前面所学习的知识复习和巩固，加深认识和理解，同时也

学习新知识。

油脂是人类主要食物之一，也是重要的工业原料。课标要求学生

通过学习油脂的组成和结构，掌握油脂的性质和应用。学生对烃的衍

生物中各种官能团的结构、性质和反应具有一定的认识和理解，是学

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习本节的理论基础。另一方面这些有机物在自然界有着广泛的分布，

学生在生活中更是经常接触，具有较好的感性认识，是学习本节的另

一有利条件。

3、本节教材内容分析

本节教材包括三部分内容：

⑴油脂的结构、组成、性质。

⑵油脂的加工和利用。

⑶肥皂去污原理及合成洗涤剂知识。

油脂的结构、组成、性质。着重强调“结构决定性质，性质反映

结构”的基本思想。

油脂的加工和利用，着重强调性质与用途的关系。

肥皂去污原理及合成洗涤剂知识，着重强调原理的相似性。

4、教学目标分析

课程标准

认识油脂、糖类的组成和性质特点，能举例说明油脂、糖类在食

品加工和生物质能源开发上的应用。

知识与技能目标：

了解油脂的概念、用途以及物理性质；理解油脂的结构、油脂的

氢化及皂化反应；掌握油脂的化学性质；了解肥皂及洗涤剂的去污原

理等联系生活实际的知识。

过程与方法目标：

用结构决定性质这一化学基本思想指导学习，培养观察能力、知

识迁移能力和推理能力。通过观察实验现象，认识实验的本质，使感

性认识上升到理性认识。

情感、态度和价值观目标：

激发学生学习化学的兴趣，培养学生的主观能动性；养成严谨治

学的品质。

5、教材的重点和难点