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中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案

中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案

一、判断（共15题，每空2分）

（√）1、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。

（√）2、食品生产经营者在本法施行前已经取得相应许可证的，

该许可证继续有效。

（×）3、在中华人民共和国境内从事食品的包装材料的生产经营，

不需遵守本法。

（√）4、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传

统既是食品又是中药材的物质。

（√）5、新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标

准和知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行舆论监督。

（×）6、国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举

报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织查封该企业。

（√）7、对经综合食品安全评估分析表明可能具有较高程度安全

风险的食品，国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示，

并予以公布。

（×）8、食品安全标准不包括食品生产经营过程的卫生要求

（×）9、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公

布，并提供国家标准编号。

（√）10、没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标

准。

（√）11、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或

者地方标准的企业标准。

（√）12、禁止生产经营无标签的预包装食品。

（√）13、县级以上地方人民政府鼓励食品生产加工小作坊改进

生产条件；鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。

（×）14、对无法提供合格证明文件的食品原料应当拒收。

（√）15、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证

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明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

二、选择（共20题，每空2分）

1、（B）承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、

食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条

件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。

A食品安全委员会

B国务院卫生行政部门

C食品药品监督管理部门

D工商行政管理部门

2、（A）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监

督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、

指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任

制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。

A县级以上地方人民政府

B食品安全委员会

C食品药品监督管理部门

D工商行政管理部门

3、国家建立食品安全风险监测制度，对（D）进行监测。

A食源性疾病B食品污染C食品中的有害因素D食源性疾病、食

品污染、食品中的有害因素

4、国务院卫生行政部门应当及时向（A）有关部门通报食品安全

风险评估的结果。

A国务院B食品安全委员会C食品药品监督管理部门D工商行政

管理部门

5、食品安全风险评估结果是制定、修订（C）和对食品安全实施

监督管理的科学依据。

A《中华人民共和国食