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秋分的传统食物及养生药膳--第1页

秋分的传统食物及养生药膳

秋分是二十四节气中的第十六个节气,时间一般为每年的9月22

或23日。南方的气候由这一节气起才始入秋。秋分的气候,我们国大

部分地区已经进入凉爽的秋季,南下的冷空气与逐渐衰减的暖湿空气

相遇。下面是小编整理的关于秋分的传统食物及养生药膳,欢迎阅读!

秋分吃什么传统食物

吃螃蟹

秋分时节,是蟹肉最肥美、也最滋补的时候。螃蟹属上等名贵水

产,肉嫩味美。不仅如此,螃蟹还有极高的营养价值,其蛋白质含量

比猪肉、鱼肉都要高出好几倍,而且含有丰富的钙、磷、铁以及维生

素A等营养元素。

螃蟹的种类很多,我国蟹的种类就有600种左右,螃蟹可分为淡

水和海水两大类。淡水蟹最有名的属“大闸蟹”,俗称河蟹、毛蟹、

清水蟹,一般在9—10月成熟,正值每年的秋分时节。

市场上常见的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹,由于海蟹分布广泛,

各地海蟹的成熟季节不同,一般从南到北,3~5月和9~10月为生产

旺季,渤海湾辽东半岛4~5月产量较多。吃蟹要选对季节,秋分正是

蟹成熟的季节,吃起来蟹肥味香;其他季节瘦而无味。

吃秋菜

在岭南地区,昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓,

有个不成节的习俗,叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一种野苋菜,

乡人称之为“秋碧蒿”。逢秋分那天,全村人都去采摘秋菜。在田野

中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。采回的秋菜

一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“秋汤”。有顺口溜道:“秋汤灌脏,

洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”一年自秋,人们祈求的还是家宅

安宁,身壮力健。

野苋菜含有多种营养成分。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增

强人体免疫功能,提高人体抗癌作用。炒野苋菜具有情热解毒、利尿、

止痛、明目的功效,食之可增强抗病、防病能力,健康少病,润肤美

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容。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。

吃萝卜

秋分养生可适当多食辛味、酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬,

特别是白萝卜、胡萝卜。萝卜要分生熟,中医认为,生者味辛、甘,

性凉;熟者味甘,性平,入肺、胃经。

萝卜生鲜状态下食用具有良好的食疗养生效果,即使晒干了也是

万能药物。萝卜干中依然含有大量维生素B1、钙和铁,可为人体补充

食物纤维和矿物质。生吃可清热生津,凉血止血,化痰止咳;而煮熟偏

于益脾和胃,消食下气。

建议:脾胃虚寒者不要吃生萝卜,而可以煮熟吃,可以治脾胃失

和、腹痛作胀、痢疾或腹泻、饮食不消、反胃呕吐。

煮汤圆

秋分这一天,农民都按习俗放假,每家都要吃汤圆,而且还要把

不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好,用细竹叉扦着置于室外田边

地坎,名曰粘雀嘴儿。煮好十多只实心的汤圆,放在盘子里晾着。从

竹林里砍来带叶的竹子,各家的孩童把一只只汤圆戳在竹竿的顶端,

扛到地里,再一根根插在自家的田埂上。希望糯米做的汤圆,能粘住

偷食的雀儿的嘴巴,让它受个教训,今后不再敢来。

吃鸡蛋

鸡蛋“秋分到,蛋儿俏”。每年的秋分节气,民间也有“竖蛋”

的习俗,很多地方都要在这天举行“竖蛋”的趣味游戏或比赛。“竖

蛋”后当然少不了吃蛋,鸡蛋富含多种维生素和矿物质,少量欧米伽3

脂肪酸,大量卵磷脂、叶黄素等保健成分。秋分吃蛋,益处多多。

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