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公共场所厨房油烟管道清洗的相关规定

《人员密集场所消防安全管理GA654-2006》

7.9.2.7旅馆、餐饮场所、医院、学校等厨房的烟道应至少每季

度清洗一次；

北京《北京市餐饮经营单位安全生产规定》

第二十五条餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米

范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日

至少清理1次，清理应当做好记录。

第三十五条餐饮经营单位违反本规定，有下列情形之一的，由

商务行政主管部门责令改正，并按照下列规定给予行政处罚：

（三）未按时清理排油烟管道的，处5000元以上3万元以下

罚款；

北京《北京市消防条例》

第三十二条食品生产加工、餐饮服务企业和单位食堂，应当按

照本市有关规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进行清洗。

第八十六条食品生产加工、餐饮服务企业和有食堂的单位未

按照本市排油烟管道清洗规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施

进行清洗的，责令改正，可处1000元以上5000元以下罚款；造成火

灾的，处1万元以上3万元以下罚款。

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北京《北京市火灾高危单位消防安全管理规定》

第十条火灾高危单位中的餐厅、食堂其厨房操作间区域要按照

有关规范要求设置灶台自动灭火装置。厨房操作间的排油烟管道每

60日要至少清理1次，并做好记录备查。

天津《天津市高层建筑消防安全管理规定》

第二十条高层建筑内宾馆、酒店、餐饮场所的经营者应当至少

每季度对集烟罩、排油烟管道等设施进行一次检查、清洗或者保养，

并做好记录，保留2年备查。

重庆

重庆《重庆市高层建筑消防安全管理规定》

第三十七条第二款宾馆、餐饮场所的经营者至少每季度对厨

房烟道、燃气管道进行一次检查、清洗和保养。

第六十一条违反本规定，有下列行为之一的，由公安机关消防

机构责令改正，对单位处2000元以上5000元以下罚款，对个人处

200元以上500元以下罚款：

（一）宾馆、餐饮场所的厨房烟道、燃气管道未定期检查、清

洗和保养的；

山东《山东省高层建筑消防安全管理规定》

第十八条高层建筑内用火管理应当符合下列要求:

（四）宾馆、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间应当

采取防火隔热措施，每季度至少对厨房排油烟管道进行一次检查、清

洗和保养，建立检查和清洗记录。

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第四十四条高层建筑内的宾馆、餐饮场所的经营者未按照规定

对厨房排油烟管道进行检查、清洗和保养的，由公安机关消防机构责

令限期改正，处五千元以上一万元以下罚款。

山东《山东省火灾高危单位消防安全管理规定》

第三十一条火灾高危单位应当遵守下列规定:

（一）设有厨房的火灾高危单位至少每半年清理1次厨房烟道；

前款第一项规定的烟道清理情况，应当留有清理记录并存档备

查；

第四十九条违反本规定，未定期清理厨房烟道的，责令限期改

正，处5000元以上1万元以下罚款。

青岛《青岛市实施中华人民共和国消防法若干规定》

第十七条第二款高层宾馆饭店和具有火灾危险性的其他餐饮