2024年高级西式面点师技能知识培训考试测试题（含答案）.pdfVIP

2024年高级西式面点师技能知识培训考试测试题（含答案）.pdf

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2024年高级西式面点师技能知识培训考试测试练习题

1、判（断题）O职业工作的行业覆盖全社会，就决定了职业的广泛性、

多样性。

参答案：正确

2、判（断题）（）分类毛利率与分类销售毛利率是一回事。

参答案：错误

3、判（断题）（）包好清酥面坯后要用擀叠的方法，使其形成层次。

参答案：正确

4、判（断题）（）松质面包面团的工艺方法与混酥面坯类似。

参答案：错误

5、判（断题）O

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