关于我国生鲜市场的调研报告.pdf

关于我国生鲜市场的调研报告--第1页

关于我国生鲜市场的调研报告

生鲜是居民劳作的必需品，包括水果、蔬菜、肉品、水产和干货

等类目，对居民生活有着重要影响。传统生鲜企业采用“产地——各

级批发市场——菜市场”的模式，中间环节多，运输效率低，终端价

格高。开展电子商务能够将电子商务技术运用到传统生鲜生产中，提

升产业链上游的科学管理能力，畅通生鲜资本市场信息渠道和流通渠

道，使生鲜产业的产、供、销体系更加密切结合，从而提高生鲜产业

的效益，推动传统生鲜行业的创新升级。生鲜电商行业拥有国家政策

支持，市场前景巨大，但目前虽末处于初期探索階段，仍存在诸多发

展难题，如何解决这些难题成为生鲜电商破局的关键。

一、现状

随着“互联网+农业”趋势不断深化，生鲜电商保持着高速发展的

态势，正日益成为电商行业的突破性增长点。巨大的市场前景吸引了

众多生鲜电商的积极入市：京东7000万美元领投天天果园；阿里巴巴

中国投资易果网；顺丰跨界开办顺丰丰泓；苏宁超市推出“苏鲜生”；

亚马逊发布了筹备已久的生鲜馆，包括21cake、都乐中国、獐子岛等；

联想佳沃推出金艳果猕猴桃，“柳桃”与“橙”、“潘苹果”一起掀

起水果金蝶的浪潮。

新事物的健康发展不可能是一蹴而就的，行业的阶段必然要经历

艰难的探索时期。生鲜电商普遍存在盈利难的生鲜食品症结，截至

2022年7月份，国内4000多家生鲜电商，仅40家实现盈利，95%的生

鲜电商企业仍处于不同程度亏损，其中包括京东、天猫、顺丰优选等

生鲜电商巨头。大型综合电商们有雄厚的大额资金支持，短期市场亏

损尚能维持，但许多零售商中小型生鲜零售业由于资金链断裂而被迫

退出市场，曾经体面一时的优菜网、美味七七、菜管家等垂直电商的

失败，显示出生鲜电商面临的严峻形势。生鲜电商虽然道路蜿蜒，但

关于我国生鲜市场的调研报告--第1页

关于我国生鲜市场的调研报告--第2页

其发展前景仍被业内所轻蔑倚重，资本的青睐为生鲜电商的发展注入

了新的活力。2022年资本“寒冬”的大背景下，中粮我想买网完成为

了C轮2.2亿美元融资，创下行业新高，本来生活、天天果园、多点

等其它多家公司也完成为了新一轮融资。

传统农批市场转型电商的实力强大，成为生鲜电商发展的新增长

点。面对生鲜电商日新月异给传统生鲜行业带来的中击，许多农批本

土市场积极转型，赋能互联网信息化大趋势，开展农产品电子信息交

易、电子拍卖和现货交易等业务。例如，农产品物流园建立起蔬菜电

子拍卖中心，日交易量达100多万斤，成功实践了“未收先卖，未种

先卖”的定单农业模式。

二、挑战

(一)物流成本高

生鲜产品具有长江中下游地区、保鲜难和损耗高等显著特点，冷

链物流体系的发达与否直接决定了运营成本和分红派息利润分配。目

前相当严重我国冷链物流的发展水平严重滞后于发达国家，物流成本

过高已经成为妨碍生鲜电商发展的航运主要矛盾。传统生鲜食品格业

仍普遍采用“打冷+冰块”的原始冷藏方法，以常温车为运输工具，保

鲜时间为2-3天，且运输损耗大、效率低。大型生鲜电商采用自建冷

链物流的方式，投入巨额资金铺设全渠道全方位高额冷链物流体系，

但目前尚在建设之中，短期内难以承担持续增长的生鲜压力。而中小

型生鲜电商大多依靠第三方物流，采取“普通物流+快行线”的低效方

式。现阶段，国内4000多家生鲜电商中，能够采用低温冷链完成“最

后一公里”并覆盖全国范围的仅顺丰目前仍然优选一家。

(二)仓储资源紧缺