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人参果营养价值（2）

人参果营养价值

富含人体必需的微量元素是“茄瓜一人参果”的另一特点。微量

元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。“茄瓜一人参果”

所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。其硒元素含量

之高，在中国蔬菜、水果品种中异常少见。硒元素是一种强氧化剂。

能维持机体正常的生理功能。激活人体细胞，保护心血管等脏器;硒还

能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力。1973年。

世界卫生组织宣布：硒与癌症的发生密切相关。1986年.中国医学科学

院的专家在江苏省启东市肝癌高发区进行了三项营养性补硒研究，经

过8年的观察，发现服硒组肝癌发生率较对照组平均低49%。硒分有

机硒与无机硒，过量服用无机硒会产生不良反应，有机硒几乎不与其

他药物产生拮抗作用，服之最为安全有效。“茄瓜一人参果”。以及

大蒜、芝麻、芦笋、菌类等所含的硒，均为有机硒。另据报导，硒还

能降低血压，对糖尿病也有辅助疗效。

药用价值

【来源】：为双子叶植物药兰科植物角盘兰(人参果)的带根全草。

【功效】：强心补肾、生津止渴、补脾健胃、调经活血。

【主治】：治神经衰弱、失眠头昏、烦躁口渴、不思饮食。

【性味归经】：味甘，性温。入脾、胃二经

【用法用量】：内服：煎汤，3～4钱，或泡黄酒饮。

【资源分布】：分布东北及甘肃、陕西、河北等地。

【药材的采收与储藏】：秋季采挖，晒干用。

【考证】：出自《陕西中草药志》。

人参果有抗癌之王的美誉，因其富含多种微量元素，而这些微

量元素如：硒、铁、钙、锌等元素对激活人体细胞，增强人体免疫力，

维持免疫细胞的正常功能，促进各种维生素及营养的吸收、利用，抑

制恶性肿瘤细胞的裂变，起着重要决定作用。

食用方法

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人参果的科学食用与深加工的方法颇多，现简介如下：

1、当做水果鲜食。生食的人参果。一定要充分成熟，才有淡淡的

清香，果肉淡黄柔滑，爽口多汁，为保持营养应带皮吃。

2、凉拌人参果：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中，加入适量

精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝

麻油，拌匀食用。

3、笼蒸人参果：即将人参果洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮

与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，

用洁净的快刀将其横切成片，然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、

焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、果酱、

果酒、蜜饯等。

人参果2017-05-1114:33|#2楼

一、的营养价值

1.每100克成熟鲜果中，含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，

鸭梨、金帅苹果的9倍；总糖3.1克，与黄瓜、番茄相近，而远低于鸭

梨与金帅苹果；粗脂肪0.2克，与黄瓜、番茄相等；维生素c130毫克。

是梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍；维生素b10.25毫

克，是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍；维生素b20.27毫克。是黄

瓜、番茄、鸭梨的9倍；胡萝卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黄瓜的

10倍；总氨基酸1818毫克，必需氨基酸