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弃物再生视角下

咖啡渣可持续创新设计方法研究

ResearchonSustainableInnovationDesignMethodsfor

CofeeGroundsfromthePerspectiveofWasteRegeneration

1,23,4151,23,415

■翁宜汐，毛磊，张孙晨，尹子一WengYixiMaoLeiZhangSunchenYinZiyi

(1.南京艺术学院，江苏南京210013；2.南京师范大学，江苏南京210023；

3.西交利物浦大学，江苏苏州215123；4.利物浦大学，利物浦L697ZX；

5.南京工业大学浦江学院，江苏南京211200）

摘要：咖啡在加工过程中产生的废弃物，是具有再利用可能的材料，旨在通过实验探索咖啡渣再利用的设计

策略及其行业载体，期以促进可持续发展。首先，从学术和应用双重维度，梳理咖啡渣可持续应用现状；其

次，基于都市外卖产品现状，结合态势分析法，分析咖啡渣与外卖包装的耦合性；再次，以控制变量方式对

咖啡渣进行固化成型实验，再评估其制品特性及与行业契合性。最后，提出咖啡渣作为外卖产品包装材料的

设计策略。研究发现咖啡渣在混合其他物质成型后，具有良好的抗油、抗水、柔韧和硬性，可作为部分外卖

包装产品的内嵌材料。结合当下外卖餐食体验的调查，提出基于咖啡渣材料的外卖包装产品设计策略，希望

以“弃物再生”之“轻”对抗地球碳排放之“重”。

关键词：咖啡渣；可持续设计；外卖包装设计；弃物再生

DOI:10.16771/43-1247/ts.2024.03.012

中图分类号：TS664.1文献标识码：A文章编号:1006-8260(2024)03-0066-06

Abstract:Thewastegeneratedduringtheprocessingofcoffeeisonekindofmaterialwithreusevalueandpossibility.Theaimis

toexplorethroughdesignexperimentsthesearchfordesignstrategiesforthereuseofcoffeegroundsanditsindustrycarriers,witha

viewtopromotingsustainableurbanlife.Firstly,thecurrentsituationofthesustainableapplicationofcoffeegroundsisreviewedfrom

bothacademicandapplicationperspectives;secondly,thecouplingbetweencoffeegroundsandtakeawaypackagingisfullyexplored

basedonthecurrentsituationoftheapplicationofurbantakeawayproducts,combinedwiththeSWOTmodelanalysis;thirdly,curing

andmoldingexperimentsareconductedoncoffeegroundsinacontrolledvariablemanner,andthenitsproductchara