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2024年全国营养师技能大赛备赛试题库(含答案)
一、单选题
1.4、在儿童眼部发现毕脱氏斑是由于()。
A、维生素B1缺乏
B、维生素B2缺乏
C、维生素A缺乏
D、维生素A摄入过量
答案:C
2.游离氨基酸通常多在小肠的那一段吸收()。
A、十二指肠
B、空肠
C、回肠
D、回肠下段
答案:B
3.与蛋白质代谢有关的维生素是()。
A、维生素A
B、维生素C
C、维生素B2
D、维生素B6
答案:D
4.食物的()一般是指在采集或购买的生食物后,可以食用的部分所占的比例。
A、可食部
B、废弃率
C、生熟比
D、标准份
答案:A
5.除硫以外,胰岛素中尚有何
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