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校园食品安全风险隐患每周自查报告范文(通用)
校园食品安全风险隐患每周自查报告范文
一、周报时间:2021年10月10日-2021年10月16日
二、自查区域:
本周我们对学校食堂、超市、自助餐厅、小吃部、校园周边食
品店进行了食品安全隐患自查。
三、自查情况:
1.学校食堂
1.1食堂的餐具消毒情况:食堂餐具消毒使用的是专门的消毒
柜,经检测,消毒柜使用温度和时间均符合标准,餐具消毒合
格。
1.2食堂生产环节:经观察,食堂的卫生间、通风设备、灭蝇
设备等均有进行定期清理和维护,并有专人管理,产生垃圾的
地方也有特定垃圾桶,食堂的原料储存也规范有序。
1.3食堂菜单:食堂通过菜单公示,确保了菜品的露出量,菜
品的质量保证。
1.4食堂食品化学检测:食堂每周对主要食品原料进行化学检
测,确保了食品质量,安全消费。
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2.学校超市
2.1超市商品管理:超市的商品分类明确,对问题商品及时处
理,食品保质期也得到控制,确保了食品的质量和安全。同时
超市的卫生设施也得到定期清洁和消毒。
2.2超市进货渠道:超市确保了商品渠道的安全和合法,对来
自未知渠道的商品,超市将拒绝采购,确保安全。
3.学校自助餐厅
3.1自助餐厅设施:自助餐厅设施保养得宜,餐桌、餐椅、餐
盘等都有进行定期清洁和消毒,食品储存的地方也有冷冻剂的
温度监测。
3.2自助餐厅食材采购:自助餐厅与食品生产商签订合同,确
保食材的质量和安全,并有专人检查每批进货。
4.小吃部
4.1小吃部门面卫生情况:小吃部面摊采用间隔隔离的形式,
确保卫生,且有人员检查维护面摊设施和食材。
4.2小吃部购买的食材:小吃部与指定厂商进行合作,将所购
食材进行检测,并及时处理不符合标准的食材。
5.周边食品店
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校园食品安全风险隐患每周自查报告范文(通用)--第3页
5.1周边食品店进货源:对于周边食品店后来厨师、餐饮员工
等工作人员也进行了资质认证,确保了店内的卫生和工作人员
的安全使用水平。
5.2周边食品店的产品安全:执行配送商安排的日常检查制度,
确保食品在流通过程中的质量安全。
四、结论与建议
在本周我们的自查工作过程中,没有发现校园食品领域的明显
食品安全隐患,企业也存在不足的地方,要做好加强食品安全
管理工作,加强与餐厅、超市、自助餐厅、小吃部、周边食品
店等企业合作的沟通和协作,确保了减少或消除食品安全隐患,
保证师生食品消费的健康安全。同时,我们对此还有如下建议:
1、加强对员工的培训。对所有食品相关企业工作人员进行资
质认证,并对他们实施食品安全知识和实施技术方面的培训,
增强民众食品安全意识、责任意识。
2、制定食品安全责任制。企业要建立稳定的食品安全责任制
度,以定期召开食品安全会议等多种形式为载体,制定靶向性、
切实可操作的食品安全工作计划,确保企业内产生的问题能得
到及时解决。
3、加强对食品管理运营的监督。政府部门要加大对企业管理
运营的监督力度,并对存在问题的企业进行处罚,以保证食品
企业处在安全可控的状态下。
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校园食品安全风险隐患每周自查报告范文(通用)--第4页
4、强化食品进出管理。加强对食品进出流通的管理
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