2022年-2023年重庆市茶艺师初级模拟考试题试卷(包含答案).pdfVIP

2022年-2023年重庆市茶艺师初级模拟考

试题试卷(包含答案)

一、判断题(30题)

1.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶

事茶话、茶具的知识有深入的了解。

A.正确B.错误

2.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

3.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬

的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的

权利。

A.正确B.错误

4.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，

部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。

A.正确B.错误

5.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执

照。

A.正确B.错误

6.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。

A.正确B.错误

7.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，

拣乳泉石池急流者上。

A.正确B.错误

8.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A.正确B.错误

9.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。

A.正确B.错误

10.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。

A.正确B.错误

11.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人

数、看茶叶。

A.正确B.错误

12.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。

A.正确B.错误

13.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩

其心理活动。

A.正确B.错误

14.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

15.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极

少。

A.正确B.错误

16.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶

海、闻香杯、品茗杯、杯托。

A.正确B.错误

17.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客

轻。

A.正确B.错误

18.机井的水较清澈，适宜泡茶。

A.正确B.错误

19.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。

A.正确B.错误

20.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克

茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

A.正确B.错误

21.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，

加速茶叶储存过程的变质。

A.正确B.错误

22.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。

A.正确B.错误

23.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A.正确B.错误

24.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。

A.正确B.错误

25.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。

A.正确B.错误

26.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰

物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

A.正确B.错误

27.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，

耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。

A.正确B.错误

28.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的

特点。

A.正确B.错误

29.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。

A.正确B.错误

30.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶()。

A.已粗老B.梗片多C.回味干醇D.已淡

32.()是大众首选的自来水软化的方法。

A.过滤离心B.无氨蒸馏C.磁化处理D.静置煮沸

33.用玻璃杯冲泡，用双手将茶奉到客人面前，放在()的位置。

A.客人前方桌上B.客人左边椅上C.客人右边椅上D.方便客人提取品

饮

34.贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。

A.成交计价B.毛茶收购C.对样加工D.茶叶销售

35.点茶法是()的主要饮茶方法。

A.汉代B.唐代C.宋代D.元代

36.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易

感受酸味。

A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌两侧

37.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A.产品质量标准