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**县是食用菌生产适宜区，自然条件优越，产业基础良好，发展前景广阔。近年

来，经全县上下共同努力，持续加大哺育力度，食用菌产业已经展露出显著的经

济、社会和环境效益，已经成为我县农业支柱产业之一。为推动我县食用菌产业

进一步发展，实现产业加快升级、增长方式不断转变，特制定本规划。

一、全县食用菌产业发展现状

(一)发展现状

食用菌产业是一项投资小、周期短、见效快的朝阳产业。随着人民生活水平提高，

食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品，符合人们消费增长和农业可持续

发展的需要，是农民快速致富的有效途径。我县素有栽培历史，技术力量比较雄

厚。共有万多农户从事食用菌生产，主要集中在王集、爱园、里仁、现代农业

产业园等乡镇，年种植面积稳定在2亿平方尺。全县拥有食用菌生产企业和食用

菌专业生产合作组织20余家，香菇、平菇、鸡腿菇、双孢菇、草菇、金针菇、

茶树菇、杏鲍菇等是我县的主导栽培品种。年产鲜菇20万吨，主要销往南京、

上海、浙江等地，内销比例占鲜菇总产量的80%以上。

(二)存在问题

1、发展不均衡，基地规模较小。我县食用菌主要分布在王集、爱园、现代农业

产业园等乡镇，个别乡镇区几乎还是空白；规模化生产基地较少，现有基地大小

不一，发展布局极不平衡。

2、生产结构不合理，适应市场能力差。我县食用菌生产总体上呈现培养料充足

但未得到有效利用的问题。同时，由于基础设施建设不到位和珍稀品种较少，食

用菌生产存在比较明显的淡旺季问题。

3、标准化生产程度不高，科技水平低。菇农生产的随意性较大，缺乏按照无公

害生产技术操作规程生产的自觉性，产品质量控制不严，食用菌产品质量安全水

平还不高。新品种哺育和引进开辟力度小，高水平技术人员缺乏，不能满足日益

壮大的食用菌产业发展要求。

4、产业化水平较低，市场开辟能力差。目前我县食用菌深加工企业少、实力相

对较弱，精深加工水平低，加工转化增值率低，中介组织和信息化销售网络不完

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备，经纪人数量较少，市场狭窄，制约着我县食用菌产业的进一步发展。

(三)发展优势

1、自然区位优势。我县气候温和，适宜种植，此环境条件下生产的食用菌产品

干物质含量高，菇形好、菇朵大，商品性好。

2、生产资源优势。我县是农业大县，粮食播种面积82.3万亩，可利用秸杆40

多万吨；畜牧业发达，有大量的畜禽粪便资源，这为我县发展食用菌产业的发展

提供了丰富的栽培原料。全县有农业人口近75万人，占总人口的75%，可为

发展食用菌生产提供充足的劳动力资源保障。

3、技术资源优势。我县人工栽培食用菌已有多年历史，积累了大量实践经验。

目前，省农科院食用菌研究所为各生产企业、基地哺育了一批食用菌生产技术带

头人，为我县食用菌产业发展提供了较强的技术保障。

4、比较效益优势。我县发展食用菌具有显著的效益优势，经济效益方面，食用

菌生产投入产出比在1︰2至1︰5之间，每亩食用菌平均效益近6万元，远高于

蔬菜等经济作物；生态效益方面，食用菌生产以微生物分解转化秸秆、畜禽粪便

等农业有机副产品或者废弃物资源，生产营养丰富的菌类食品，变废为宝，废弃

菌糠可制作有机肥料，改良土壤，同时减少废弃物的丢弃和焚烧，有效保护生

态环境。

5、产业政策优势。近年来，县委县政府高度重视食用菌产业发展，出台了一系

列食用菌发展的优惠政策，在水电路、棚室等基础设施建设及加工企业、市场消