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食堂食物中毒应急预案【3篇】--第1页
食堂食物中毒应急预案【3篇】
【篇一】食堂食物中毒应急预案
为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援本领，深
入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，依据《餐饮服务许可
管理方法》和《餐饮服务食品安全监督管理方法》和《学校食品安
全与营养健康管理规定》，特订立我校食堂食品安全突发事件应急
处置预案。
一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小构成员：
组长：
副组长：
组员：
呼救员：
安全员：
上报员：
二、工作小构成员职责分工：
组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作布置。
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食堂食物中毒应急预案【3篇】--第2页
副组长：帮忙现场整体工作布置，收集记录相关情况，形成文
字材料。
组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。
呼救员：突发事件发生时快速、精准地向靠近医疗单位发出求
救信息。
安全员：供应一线的情况，查明事因，适时落实相关工作布置，
并向师生及家长做好解释工作。
上报员：突发事件发生时适时向上级教育以及食品安全主管部
门报告。
三、发生食品安全事故实在处置对策
1、立刻拨打电话120，对中毒人员急救，同时向上级教育主管
部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。
2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，
为公安部门及食品药品监督管理局供应第一手资料。
3、立刻查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相
关部门取样检测。
四、责任制度
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1、事故报告制度:必需在事发5分钟内向学校报告，学校在事
发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小
时内向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态进展情况。
2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不妥，要
追究当事人责任，学校食品卫生安全领导小组须组织气力做好同学
及亲属的安置工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事
故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。
【篇二】食堂食物中毒应急预案
为进一步加强学校食品配送管理，确保饮食的安全卫生和营养，
《教育部办公厅、食品药品监管总局办公厅关于加强秋冬季学
校食品安全和传染病防控工作的通知》《浙江省教育厅关于进一步
加强中小学食堂管理工作的看法》（浙教计〔20xx〕2号）的要求，
现就进一步加强学校食品配送管理工作提出如下要求：
一、加强责任意识，加强学校食品配送企业准入管理
国家新修订实施的《食品安全法》，对学校食品安全管理和责
任追究进行了明确规定，食品药品监管部门要切实履行监管职责，
加强协作，从严管理。各地教育行政部门要切实负起食品安全教育
和日常管理责任。要严格把好学校食堂准入关，九年制义务教育中
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