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食品安全事故处理方案

1.目的

对已发生的食品安全事故，规定出响应措施，认真做好食品安全

事故处置工作，使各级领导准时了解把握相关状况，取得指导和处置

的主动权，最大限度地削减可能对食品安全造成的影响，特制定本制

度。

2.定义

食品安全事故:指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，

对人体安康有危害或者可能有危害的事故。

重大食品安全事故:指涉及人数较多的群体性食物中毒或者消灭死

亡病例的重大食品安全事故

3.职责

3.1质量治理部门负责组织对紧急事故造成的食品安全问题进展

记录、分析和组织处理。

3.2公司食品安全小组负责识别潜在紧急状况和事故，协作制定

必要的应急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。

3.3销售负责认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工

作。

3.4生产部负责本单位的安全生产工作，如消灭食品安全事故

后，协作品控部和食品安全小组进展缘由调查和分析，妥当处置涉及

担忧全产品和原料。

4.工作程序

4.1报告

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报告原则:公司任何员工有义务在第一时间报告或越级报告涉及公

司产品的食品安全事故。

4.2报告程序

发生食品安全事故时，公司各部门应马上向主管领导汇报，对于

重大的食品安全事故，要马上向公司领导报告，部门主管领导不在

时，可直接向公司领导报告，并由公司统一准时向当地卫生行政部门

作出书面报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、

缓报，不得消灭有关证据。

4.2.1初次报告

应尽可能报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程

度、人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系

方式、事故发生缘由的初步推断、事故发生后实行的措施及事故掌握

状况等，如有可能应当报告事故的简要经过。

4.2.2阶段报告

既要报告发生的状况，也要对初次报告的状况进展补充和修正，

包括事故的进展与变化、处置进程、事故缘由等。

4.2.3总结报告

包括食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进展总结，分析

事故缘由和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。

4.3食品安全事故处置

发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品及

其原料，并马上进展检验、分析、调查;对确认属于被污染的产品及其

原料，应马上停顿生产、销售并马上予以召回并销毁。

5.责任追究

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5.1各部门负责人及公司领导必需保持每天小时联络畅通，

对无法联络造成严峻后果的要严峻追究责任。

5.2各部门主要负责人为本部门食品安全事故报告的第一责任

人，如事故发生后，要准时上报，不得迟报、漏报和瞒报，不得避重

就轻、遮遮掩掩，要实事求是。如因报告不实，影响领导决策，影响

大事处理的，要追究有关领导和责任人的责