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苏果超市品类供应链战略设计方案--第1页

苏果超市品类供应链战略设计方案

一，连链超市品类管理概念。

连锁超市中经营的品种有几万种，经营管理者按照一定的标准把这些商品划

分为不同的品类，一个品类是一组明确而能够管理的货品或服务在消费者心目中

是有关联的在满足他们的需要时是可以相互代替的。品类管理就是指将品类视为

战略竞争单元以消费者价值为出发点提升商机并且依据消费者需求分成不同种类

[1]

的品种管理。品类管理的目标是零售商和供应商在共同参与管理商品品类的过

程中达到提高消费者价值和经营业绩。品类管理的结果是当一个消费者站在商品

琳琅满目的货架前不必为选购商品无从下手而发愁，厂家和商家早已为之考虑周

全而且保证令其满意并且使其对商品及商场建立起忠诚度。品类管理是ECR（即

高效顾客反应）的重要策略之一，越来越多的零售连锁类企业开始重视并启用品

类管理战略。品类管理的流程主要包括8个步骤，即品类定义、品类角色、品类

[2]

评估、品类评分表、品类策略、品类战术、品类计划实施和品类回顾。

二，苏果超市实施品类供应链的背景。

苏果超市是一家集批发、配送、物流、加工、零售于一体的大型连锁企业，

它以物流技术为其核心竞争力，着眼于整个公司的动作效率和效益，建立了技术

密集型的大型物流配送中心，其物流软硬件方面的条件在僵连锁业遥遥领先。苏

果物流配送中心的建立，使得各个门店尽可能降低了库存量，甚至实现了真正的

“零库存”，同时也提高了超市的议价能力，成为苏果超市近几年快速扩张的重

要保证。与此同时，苏果积极推进物流配送服务的社会化，有仅增加了销售、提

高了市场占有率，还通过自己的配送网络，将诚信为本、服务社会的苏果理念广

为传播，为规范市场竞争秩序，维护消费者利益做出了贡献。

由于苏果物流配送中心是企业专属物流，在服务中心——成本控制——利

润中心的转型发展中，物流配送中心依然扮演服务中心的角色，为门店提供配

送服务仍是其主要职责。虽然苏果对物流配送中心提出了成本核算要求，但是

它还没有真正成为利润中心。随着中国连锁业的快速发展，竞争日趋激烈，苏

果作为有着成熟成熟动作经验和规模经营的大型超市，在建立自身发展所需求

的大型物流配送中心后，已开始考虑如何才能更加充分地利用现有的物流配送

资源，实现规模经济，获取更大的社会效益。

在这样的背景下，苏果实施品类供应链管理战略。

（一）苏果的现有领导组织机构。

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（图1）

（二）苏果配送中心配送流程。

（图2）

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在苏果超市的现有配送模式中，大部分的货物是由苏果专属配送中心负责。

如图示模式：首先由采购部分从各个供应商采购货物，然后统一集货到配送中心，

再由配送中心完成储存、加工、分拣等工作，再统一配送至各门店。但是由于苏

果门店遍布全部各地，不可能在全国各地都设置配送中心，那样成本必然提高。

因此，实际中苏果有相当一部分的货是由供应商完成其配送工作的，即苏果采购

部门把所要采购的产品及数量送达时间传递给供应商，由供应商完成储存、加工、

分拣等工作，然后直接送达苏果各门店。正因为苏果存在这样的配送模式，也为