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不合格食品处理制度范文

不合格食品处理制度范文1

为保证保健食品的质量，依据《中华人民共和国食品安全法》

和《保健食品管理办法》的规定，各连锁门店经营保健食品必须遵守

以下规章制度。

一、索证索票制度

1、严格执行保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和

质量可靠的保健食品;

2、要认真审查供货单位的法定资格，经营范围和质量信誉，如

有必要签订质量保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责;

3、索取并留存所经营产品的保健食品批准证明文件复印件、产

品检验报告书复印件;生产企业《营业执照》、《许可证》复印件;从经

营企业购进的，还应索取经营企业《营业执照》、《食品流通许可证》

复印件;购入进口保健食品应索取进口保健食品批准证明文件复印件

及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证复印件;

4、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、

帐、货相符;

5、严禁采购以下保健食品：无《保健食品生产企业卫生许可证》

企业生产的保健食品;无检验报告或合格证明的保健食品;无《保健食

品批准证书》和标签标识不符规定的保健食品;有毒，变质，被污染

或其他感观性状异常的保健食品;超过保质期限的保健食品;其他不

符合法律法规规定的保健食品。

二、进货检查验收制度

1、凡采购的保健食品必须进行外观质量检查验收，核实产品的

品名、规格、批准文号、生产批号(日期)、有效期、生产厂商、包装、

标签、说明书等内容，并建立验收记录;

2、购进验收记录必须注明保健食品品名、规格、数量、生产批

号、保质期、供货者名称及联系方式、购货日期等内容，进货查验记

录保存期限不得少于2年;

3、对验收不合格的保健食品直接存入不合格区，报单位负责人

同意后才可办理退货或销毁处理并做好登记;

4、进货台帐和索证资料不得涂改、伪造。

三、经营场所卫生管理制度

1、全体员工均应保持经营场所的干净，整洁;

2、经营场所内不得吸烟、喝酒、进食，不得存放与保健食品存

放无关的私人杂物，不得存放易燃，易爆和有毒物品;

3、经营场所内不得随地吐痰，乱丢果皮、杂物等;

4、经营场所要定期进行防蝇、防鼠、防蟑检查和打扫卫生;

5、不得在经营场所内用餐;

6、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂等应保持有效状态，发现故障应及

时报告卫生管理员，卫生管理员应立即采取措施加以解决。

四、从业人员健康检查制度

1、员工须每年进行一次健康体检，取得健康证明后方可从事保

健食品经营工作;

2、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以

及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病

的人员，不得参与直接接触保健食品的经营工作;

3、员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗，必

须进行健康体检，重新取得健康证明后方可重新上岗。

4、发现患传染病的职工后，相关接触人员必须立即进行体检，

重新取得健康证明后方可继续留岗工作;

5、在岗员工应注意个人卫生，着装要整洁，不得穿背心，拖鞋

进入经营和办公区域;

6、应建立员工健康档案，档案至少保存两年。

五、储存与养护制度

1、保管员要按照产品储存要求做好养护，保证产品不变色、不

变质;

2、保管员对储存中发现存在质量问题的产品及时上报负责人并

放入不合格区;

3、保管员应在专用货架摆放产品;

4、保管员做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染

等工作，确保保健食品质量安全。

5、库房要做到干净整洁，符合库房码放要求。

六、不合格产品处理制度

1、对质量不合格的保健食品不得采购、上架和销售;

2、不合格保健品须与合格产品分开存放，并挂有红牌警示标志，

设专人、专帐管理;

3、对验收中发现质量可疑的保健食品，验收员应拒绝接收，并

向负责人报告，不得擅自退货;

4、对储存中发现的不合格品，要立即停止销售撤下柜台，放入

不合格区，并向负责人报告;

5、不合格保健食品的报损和销毁要有完善的手续和记录。

七、从业人员培训制