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清洗消毒管理管理制度4篇

【第1篇】工厂生产管道设备清洗消毒管理制度

工厂生产管道、设备清洗消毒管理制度

1.目的

规范清洗消毒的管理

2.适用范围

管道、设备清洗消毒。

3.职责

生产科(车间)负责对管道、设备的清洗消毒。

4.程序

4.1人员卫生

凡是进入车间得人员的工作衣物按正常衣物洗涤干净。

4.2设施及环境

4.2.1地面、下水道沟槽。清扫异物,用洗涤剂刷洗,清水冲净。

4.2.2墙、窗、玻璃、顶。清扫异物,刷洗,清洗冲净。

4.2.3灯用抹布擦净灰尘,保持清洁即可。

4.2.4过水池、洗手池。

每日清洗一次,冲净异物,用刷子蘸洗洁剂刷洗,清水冲净。

4.2.5管道:

每日对管道内外清洗、保养一次,做好定期维护。

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【第2篇】餐饮服务中心食堂餐具清洗消毒管理制度

餐饮服务中心食堂餐具清洗消毒管理制度

为切实加强清洗消毒中心管理，确保师生餐具卫生，制定本管理制

度。

(一)清洗餐具时,应做到四池分开，并在水池的明显位置注明标

识。

(二)餐具在清洗消毒过程中须做到一刮、二洗、三过清、四消毒、

五保洁不得减少任何环节。

(三)清洗时，在水池里放入5-10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗

洁剂搅拌均匀，再将餐具内的食物残渣和油污刮掉，放入水池浸泡

5-10分钟后进行清洗，最后将餐具置于另一洗涤槽内用流动的清水

冲洗干净。

(四)洗净后，凡能用蒸煮消毒的餐具等。均应进行消毒，煮沸、蒸

汽消毒保持100℃10分钟以上，红外线消毒控制温度在120℃保持10

分钟以上。凡不能用蒸煮的塑料餐具等,须用药物(一般为含氯消毒剂)

浸泡进行消毒，消毒剂用量及作用时间按说明书。

(五)消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用，已消毒的餐具要自然滤

干或烘干，不能用毛巾、餐巾擦干，避免二次污染;(六)对每餐未使

用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。

(七)清洗消毒应严格按照有关工作流程进行，严禁偷减清洗、消

毒工序，未经清洗消毒的餐具不得使用。

(八)洗碗间及消毒间必须保持整洁,卫生,明亮,不得存放有毒物品,

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有毒气体,污物，易爆物品等。

(九)工作人员(领导、卫生检查人员除外)不得擅自进入清洗消毒中

心工作现场，经同意的参观人员须进行双手消毒后方能接触有关设备、

餐具。

(十)工作人员应讲究个人卫生，养成良好的个人卫生习惯，工作时

必须穿工作服，戴工作帽，做到四不即：不随地吐毯;不在工作场

所吸烟;不对着餐具打喷嚏、咳嗽;不穿拖鞋和戴戒指上班)和三洗手

消毒即：工作前洗手消毒;大小便后洗手消毒;搞好卫生环境后洗手

消毒)。

(十一)经常接受有关部门的卫生检查，卫生工作列入当月考核内容，

对不合要求的按餐饮中心有关处罚条例进行处理。

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【第3篇】餐厅餐具用具清洗消毒管理制度

餐厅餐具