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食品化学实验思考题答案第四版--第1页
食品化学实验思考题答案第四版
1、能影响黄酮类成分的溶解性的因素有（多选）（）*
A黄酮的类型(正确答案)
B苷元上取代基的种类、数目和位置(正确答案)
C糖基的数目和位置(正确答案)
D分子立体结构(正确答案)
2、组成缩合鞣质的基本单元是（）[单选题]*
A黄烷-3-醇(正确答案)
B酚羟基
C环戊烷
D哌啶环
3、具有暖脾胃、散风寒、通血脉作用的是（）[单选题]*
A穿心莲内酯
B青蒿素
C莪术醇
D桂皮醛(正确答案)
食品化学实验思考题答案第四版--第1页
食品化学实验思考题答案第四版--第2页
4、淀粉含量多的药材提取时不宜用（）[单选题]*
A浸渍法
B渗漉法
C煎煮法(正确答案)
D回流提取法
5、下列哪个中药中含有机酸（）[单选题]*
A金银花(正确答案)
B大黄
C黄芩
D乌头
6、临床用于上呼吸道抗菌消炎的是（）[单选题]*
A穿心莲内酯(正确答案)
B青蒿素
C莪术醇
D薄荷脑
7、属于挥发油特殊提取方法的是（）[单选题]*
A酸提碱沉
食品化学实验思考题答案第四版--第2页
食品化学实验思考题答案第四版--第3页
B水蒸气蒸馏(正确答案)
C煎煮法
D浸渍法
8、七叶内酯的结构类型为（）[单选题]*
A简单香豆素(正确答案)
B简单木脂素
C呋喃香豆素
D异香豆素
9、E连续回流提取法(正确答案)能用乙醇作溶剂提取的方法有（多选）（）*
A浸渍法(正确答案)
B渗漉法(正确答案)
C煎煮法
D回流提取法(正确答案)
10、关于黄酮类化合物，以下说法正确的是（）[单选题]*
A多为液态或呈挥发性
B多为无色
C因分子内多具有酚羟基，多呈酸性(正确答案)
D易溶于水
食品化学实验思考题答案第四版--第3页
食品化学实验思考题答案第四版--第4页
11、具有光化学毒性的中药化学成分类型是（）[单选题]*
A多糖
B无机酸
C鞣质
D呋喃香豆素(正确答案)
12、当一种溶剂无法结晶时，常常使用混合溶剂，下列不是常用的混合溶剂是（）[单选题]
*
A甲醇-水
B乙酸-水
C乙醚-丙酮
D石油醚-水(正确答案)
13、有机溶剂提取液的浓缩采用的装置是（）[单选题]*
A分馏装置
B回流装置
C蒸馏装置(正确答案)
D索氏提取器
14、可与异羟肟酸铁反应生成紫红色的是（）[单选题]*
食品化学实验思考题答案第四版--第4页
食品化学实验思考题答案第四版--第5页
A羟基蒽醌类
B查耳酮类
C香豆素类(正确答案)
D二氢黄酮类
15、在分配色谱中，属于反相色谱的是
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