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酒店实习报告总结

酒店实习报告总结【篇1】

根据教学计划的安排，20__年__月__日至20__年__月__日我被分配到__天然温泉度

假村实习酒店管理专业课程，5个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，

切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间，我认真

结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢

慢的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的基本营业程序，学会了酒点的日

常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了广东人的日常餐桌礼仪

规范，切身感受到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对广东餐饮的行业有个初

步的认识……

1、起初的适应阶段

由于南北方这种客观的气候，经济，生活，人口素质等一系列外界因素的干扰，对

那里的吃饭特别的不习惯，气候的炎热，饮食的不适，再加上工作的起步和对酒店环

境及同事的陌生，出现了近半个月的适应和调整过程，这也是向我们发起挑战，考验

我们毅力的时候，但同学之间的互相鼓励，酒店领导对我们的关心使我鼓足了干劲，

化磨难为动力一步步的走来，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事

的热情帮助无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心

情使我适应酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。

2、之后的积极工作，努力学习

根据工作的需要，初次将我分到前台接待，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一

带一的方式从慢慢的认识，前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及

费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，

taxi外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以

客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门――前

台，因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。客人的要求基本都差不多，少

个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事。

酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。

除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按

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照实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比较宽松，既可以在工作量大的情况下

分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解

收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可

以很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以

更多的吸收经验，迅速成长。

我们一点点，一滴滴，一天天的反复学习，不耻下问，到了最后就是整个接待的基

本要领，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的

结合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无

奈，因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理

上对我们的偏见，我们是非常的不能接受，两个月过去了，出于学习的考虑，开始积

极主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进

行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。我随之申调到房务

部做一个基层服务员，这与我之前的工作大不一样，前台是脑力工作，而客房主要付

出的是体力劳动，我开始学会多做事少说话，这样的工作也很好，很单一，很纯净，

没有竞争与烦恼。我学会了如何做好一间客房，如何使客房变的整齐干净。

实习虽然只是我学生生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是单纯地出卖自

己的劳动力去换取报酬，而是时刻以一个学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服

务别人，仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。也许自

己以后不一定在服务员就业，但这种关心他人，奉献社会的意识将永存。实习是一个

接触社会的过程，通过这