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酒店前台领班和主管岗位职责〔共7篇〕

第1篇：酒店前台领班岗位职责

酒店领班的工作职责

—、职责与职权：

1、协助经理制定效劳标准和工作程序，并确保这些效劳

程序和标准的施行。

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好

交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工

作。

3、在营业期间，负责对整个餐厅的催促、巡查以及对客

沟通工作。

4、负责施行前厅员工的业务培训方案，负责下属员工的

考核和评估工作。

5、妥善处理对客效劳中发生的各类问题和客人的投诉，

主动征求客人意见，及时向经理反应。

6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

7、催促效劳员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做

好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗

损，并及时补充所缺物品。

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8、催促员工遵守饭店各项规章制度及平安条例，确保就

餐环境清洁、美观舒适。

9、完成经理交办的其他工作。

二、任职条件：

1、热爱效劳工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和

责任感。

2、熟悉餐厅管理和效劳方面的知识，具有纯熟的效劳技

能。

3、有较高的外语会话才能和处理餐厅突发事件的应变才

能及对客沟通才能。

4、熟悉宴会、酒会、自助餐的效劳程序，可以协助经理

进展各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的

设计布置及安排。

5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中

酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有

较强的销售技能。

6、组织才能较强，能带着部属一起做好接待效劳工作，

为客人提供满意加惊喜的效劳。

三、工作内容：

2、餐前的准备工作:

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〔1〕、理解当天各宾客的订餐情况，理解宾客的生活习

惯和要求。

〔2〕、根据当天的工作任务和要求分配部属工作。

〔3〕、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客

人要求及特别考前须知。

〔4〕、检查工作人员的餐前准备工作是否完好：

3、开餐期间的工作、

〔1〕、客人进餐期间，领班要站在一定位置，细心观

察。指挥值台员为客人效劳。

〔2〕、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和效劳。

〔3〕、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注

意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己

处理不了的要及时报告经理处理。

〔4〕、客人就餐完毕需要催促值台员将账单汇总交给客

人结账，防止漏单。

〔5〕、开餐过程中，注意对部属进展考核，对效劳号的

或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进展奖励或批评。

4、收市后的工作：

〔1〕、收餐具：收餐后，催促值台员按