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生物人教版七年级下册消化和吸收作业--第1页

二章人体的营养一节食物中的营养物质

问题导读单

学习目标：1、通过日常饮食中含有的成分表得出人类需要的几种营养物质

2、通过实例说出各类营养物质的主要作用

3、通过测定某种食物中的能量探究实验进一步掌握探究的一般过程及数据的处理

4、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物

学习内容：

一、食物中的营养物质种类及主要来源

人体细胞生活需要物质和能量，这些物质需要从食物中获取，我们常吃的食物中含

有、、、（这四种属于有机物）以及和（这两种属

于）六类对人体有用的营养物质。它们主要是来自生物圈中的。另外还有种对

人类有重要作用的物质是，它不能被人体消化吸收，是在肠道里起作用，能促进胃肠的蠕动

和排空，利于排便。

二、食物中的营养物质的主要作用

糖类：主要的物质；构成细胞的物质都可供能（糖类首先供能，不足时由脂肪供能，脂肪供

蛋白质：和身体的重要原料能不足最后才由蛋白质功能；同质量的脂肪供能比糖类多）

脂肪：重要的能源物质，不是细胞的必备物质

探究实验：测定某种食物中的能量

（一）提出问题：如花生种子含多少能量？或花生仁和核桃仁哪个含能量多？等等

（二）做出假设：是根据已有的知识、经验作出。针对不同的问题作出的假设是的，有的问题能作出假设，有的

问题不需要作出假设。

（三）制定计划：(提示：能量可以相互转换，食物中的能量是能，可以通过燃烧转化成能释放出来，所以我

们可以通过测量食物燃烧释放出热能的多少来测定食物中的能量。另见21页)

（四）实施计划：

（五）分析实验结果，得出结论（见22页表格及讨论）：

能量计算方法：

结论：食物中含有，不同食物含有的能量

讨论3点：这个探究实验只做一次，结果可靠吗？设置重复组

维生素A：（维持上皮组织的正常代谢，眼角膜的正常，有增强在暗光中视物能力的作

用。）

维生素缺乏时症状：、、等

（需要量；维生素B：缺乏时症状：神经炎、脚气病

1

大多不能在体内合维生素C:又叫。缺乏时症状：

成；供能；维生素D：（促进钙和磷的吸收）缺乏时症状：

不可替代；不参与构成细胞）皮肤中胆固醇紫外线照射维生素D

水：1、细胞中含量的物质；2、营养物质及代谢废物只有溶解在水中才能被；

3、参与并且是新陈代谢作用的媒介；4、调节体温

缺铁：

无机盐缺钙：儿童缺钙：；中老年缺钙：

（缺碘：，俗称大脖子病。海产品含碘丰富。

不供能

不可替代）缺磷：贫血、骨痛

缺锌：不良、障碍

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（结合38-39页附表了解各种食物含有营养物质情况）

训练评价单

1、人体内备用的能源物质是（）

A、蛋白质B、无机盐C、脂肪