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自动早餐制卖机

关键词：自动制卖；早餐；无人值守；便捷生活

0引言

自动售货机（VendingMachine，VEM）是能根据支付的货币自动交付

商品的机器。是商业自动化的常用设备，它不受时间、地点的限制，能节

省人力、方便交易。1999年开始进人中国市场，如今，在机场、地铁、

商场、公园、CBD、校园、小区等顾客群较大的场所，随处可见售货机的

身影。[2]

自动早餐制卖机作为一种公众消费服务设施，也提供了集中消费降低

资源耗时的新模式。在当代高节奏快速的生活环境当中，对于无论是上班

族、学生还是待守家中的老人孩子来说，能够可以方便快捷、省时省力的

吃到放心现做的营养早餐，无疑是一个梦寐以求的心愿。

1方案综述

2结构简介

该机较传统售卖机体型较大，拥有小型店面占地大小。正面主要有一

款大尺寸观察视窗，可供消费者观察设备内部流程；侧面上方为选购界面

（具有便宜操作系统的大尺寸触摸屏控制系统）和右下2个出货口依次为

选出货口和快捷套餐出货口。

核心结构依次为油条功能机组、包子功能机组、豆浆功能机组、粥功

能机组；辅机结构下方下层右起一次为制冷功能机组、蒸汽功能机组、

CIP清洗功能机组、打包装袋功能机组，上层为储液罐和纯水机组空间。

2.1豆浆机组

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图2.3淘洗机组方案简模

豆浆机组中的设计，重点在下料结合部和灌装、封杯出货。下料方面

需要将浸泡（或非浸泡）的豆类按工艺步骤排放到制浆机中，设计有自动

关启的漏料口，加水冲注水口既可冲下物料又可同时实现为机组注入所需

用水。

2.2粥汤功能机组

粥汤功能机组中重点类似于豆浆机组。其中下料结合不需要将浸泡米

类按工艺步骤排放的汤粥桶中，同样设计自动关启的漏料口。

2.3包子功能机组

包子功能机组中，设计生包保鲜、蒸熟、保温、出货多功能箱柜，箱

柜整体需要有保温夹层，连接冷冻机组的管路及出口，连接蒸汽机组的管

路及出口，冷冻和蒸汽管路的分配和隔离密闭，保温保湿系统，出货方法

及通道，落袋张袋机。

2.4油条功能机组

油条功能机组中，需要设计：半成品冷藏、出料功能，出料到自动油

条机的改进设计，油条出货冷却保温缓存通道，出货到装袋位，落袋、张

袋装置改进设计。

2.5套餐统一装袋机组

套餐统一装袋机组中，套餐内给产品及小菜吸管筷子集齐装袋，设计

有：小菜恒温柜及下料装置，落袋张袋装置，缓存区，交货区。重点在装

袋机组：首先吸盘臂从储袋堆中吸住表层纸袋并拽出；然后递送给张袋机

构，其吸住袋口两层，将其拉开，进行装袋工序。

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2.6各辅助机组

各辅助机组：清洗机组（CIP机组、高温水热机组、管路接头及喷

嘴）、制冷机组（制冷分配及管路、制冷机）、蒸汽机组（蒸汽发生器、

蒸汽分配及管路出口）、废气收集排放（排风机组、集汽管罩）、废液废

油排放（排液机组、集液集油管盘、废液桶）、其他相关辅件。

2.7控制系统

本机控制系统宜采用触摸屏、集成电路平台、通讯控制模块、支付模

块、扫码处理模块、工控机。通过C#语言开发出基于Windows系统的工

控机控制软件来控制整台设备。

3工作流程

提前一天夜里或当天凌晨将产品原料准备好并投放至设备，半成品包

子、油条进行冷藏存储；设备按预先设定的时间对豆类、米类进行浸泡；

到达预定生产时间，设备开始生产。即：豆浆功能组开始豆类淘洗、下料

至豆浆机中、添加适当水量、制好的豆浆保温3小时；粥功能组开始淘米、