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食堂自查自纠报告15篇

食堂自查自纠报告1

本校是xxx镇西南部唯的一所村级完小，辖6个行政村的生

源。现有在职教师9名，平均年龄54岁有余；现有学生129名，

小的学生只有4.5岁，最大的学生12岁；共开设6个教学班。校

园无围墙，师生无宿舍。教师每一天要从4公里以外的家里步行

上班；70%的学生每一天同样要从4公里以外的家里步行上学就读

（到它校上学就更远了）。为了促进均衡教育；为了解决师生的温

饱；为了师生的身体健康。我校自1995年以来，一向以服务师生

为宗旨，想千方、设百计开办好师生食堂。那里现将食堂食品安

全专项自检自查状况报告如下：

一、组织制度建设健全。

建立了以校长为第一职责人的校园食堂食品安全职责制；有

食品安全管理机构，并配各专职食堂食品安全管理人员；落实了

食品安全职责制度，明确各环节、各岗位从业人员的职责；定期

检查食品安全工作，自1995年开办食堂到今，从未发生过丝毫的

安全事故。

二、食堂的环境优美。

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食堂占地面积156平方米。火房、燥台、贮存室、餐厅等各

自分开，可容纳近100名学生就餐。食堂内外定期清洁，并持续

良好。具有清除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其学生条件

的防护措施。具有足够的通风、排烟设施。

三、聘请的工友身体健康。

既有较高的厨技，又有较强的思想素质与品行。

四、落实索证索票制度到位。

采购食品及原料、食品添加剂食品相关产品时，做到了进货

查验、索证、索票。库存食品保质期内，原料贮存贴合相关要求。

从未使用国家禁止使用来源不明的食品。及原料、食品添加剂及

食品相关产品。食用油脂、散装食品、一次性餐合和筷子的进货

渠道贴合规定，严格落实索证索票制度。

五、清洗消毒到边到角。

配备了专用的餐饮具保洁设施柜；消毒池与其它水池从未混

用；餐饮具做到了用前用后，既清洗又高温消毒，其消毒效果贴

合相关要求。

六、食品加工制作管理完善。

贮存食品原料的场所、设备设施持续清洁，从没存放有毒、

有害制品及个人生活物品；运输食品原料的工具与设备设施持续

清洁；从未使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；

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原料清洗彻底，加工制作过程是生熟分开，从未交叉污染；四季

豆、豆浆等食品做到了烧熟煮透，存放时间超过2小时的食品；

食用前做到了充分加热等。

七、亟待改善存在的问题。

1、校园经费困难，食堂装备落后。

2、上级没有给村小配备工友，校园聘请的工友工资；靠校方

走东串西求得八方援助解决。其工友工资待遇低，工友极不稳定。

3、村小所辖的学生，几乎70%的生源是留守的特困儿童，他

们的`生活费付出，与现实的生活水平有极大的差距，食堂的支出

与学生的用餐，如果等价结算，学生或学生家长难以理解，因而

中餐孩子买方便面或不吃，等下午放学回家再饱饮一餐。为了孩

子的健康，校园不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活补贴，

增加了校园的经费困难。食堂自查自纠报告2

xx镇校园现有寄宿生687人（中学456人、小学231人），

校园本着服务学生，保本不盈利的原则，做好食堂销售管理工作，