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食品微生物学智慧树知到答案章节测试2023年中国农业大学--第1页
第一章测试
1.最早见到细菌的人是荷兰的安东尼列文虎克（·）。
A:错
B:对
答案:B
2.除细胞生物以外，微生物还包含有一大类非细胞生物-病毒（）。
A:对
B:错
答案:A
3.以下哪些是微生物的特点（）
A:吸收少，转化快
B:个体小，比表面积大
C:种类多，分布广
D:适应性强，不易变异
答案:BC
4.“自然发生说”认为生命是由无生命的物质自发产生的（）。
A:对
B:错
答案:A
5.我们吃的“蘑菇”通常是（）
A:菌盖
B:菌褶
C:菌柄
D:子实体
答案:D
6.结核病的病原体-结核分枝杆菌是巴斯德发现的（）。
A:错
B:对
答案:A
第二章测试
1.革兰氏阴性菌的细胞壁特有的成分是（）。
A:蛋白质
B:磷壁酸
C:肽聚糖
D:脂多糖
答案:D
2.细菌的鞭毛是是（）
A:运动器官
B:运动的唯一器官
食品微生物学智慧树知到答案章节测试2023年中国农业大学--第1页
食品微生物学智慧树知到答案章节测试2023年中国农业大学--第2页
C:繁殖器官
D:接合通道
答案:A
3.芽孢并没有繁殖功能，只是一个休眠体（）。
A:对
B:错
答案:A
4.蓝细菌发生光合作用的场所是（）
A:类囊体
B:叶绿体
C:核糖体
D:细胞溶胶
答案:A
5.芽殖是酵母菌的主要无性繁殖方式，少数酵母菌通过裂殖或产生无性孢子的
方式进行繁殖。在有性繁殖过程中，酵母菌通常形成子囊和子囊孢子（）。
A:对
B:错
答案:A
6.能产生大型肉质实体的真菌又称为（）。
A:霉菌
B:链球菌
C:根霉
D:蕈菌
答案:D
7.病毒衣壳的组成成分是（）。
A:蛋白质
B:多糖
C:脂类
D:核酸
答案:A
8.病毒的大小通常以（）为衡量单位。
A:µm
B:cm
C:mm
D:nm
答案:D
第三章测试
1.在以下微生物中，只有（）不遵循双名法命名。
A:病毒
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