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食品安全管理机构

食品安全管理组织机构设置、部门职能和岗位职责、质量

安全管理制度

为确保本企业食品质量安全，防止食品质量安全事故发生，

根据食品安全相关法律法规的要求，决定成立食品安全管理机

构，其人员职责分工和管理制度如下：

本企业成立食品安全管理工作领导小组

组长：(人名)

副组长：(人名)

成员：两个以上(人名)

二、人员职责分工

组长：(人名)为本企业的食品安全第一责任人，对本企业

所经营的食品安全监督管理负总责，统一领导，指挥、协调本

企业内的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全监督管理

协调机制和监督管理责任制，及时有效地处置食品安全事故。

副组长：(人名)协助组长抓好本企业的食品安全监督管理

工作，负责食品进货查验、食品质量自检、不合格食品退市，

食品经营人员健康管理以及发生食品安全事故的处置等工作。

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成员：(人名)为专职食物安全管理人员，负责本企业的食

物进货查验，食物质量安全自查、自纠、自检，分歧格食物退

市以及发生食物安全事故的处置等工作。

成员：(人名)为食物购销台张管理人员，负责查验供货商

的有效营业执照、生产许可证、检验报告等，并索取进货：负

责本企业食物进货台帐、销货台帐的登记，进货台帐、销货台

帐以及相关资料的保管和发生食物安全事故的处置等工作。

三、食品质量安全相关制度

经本企业研究，决定制定以下相关管理制度和食品质量安

全事故应急预案，从本企业开业之日起执行。

1、从业人员健康管理制度：

2、食品进货查验制度：

3、食物质量自检制度：

4、食品质量承诺制度；

5、分歧格食物退市制度：

从业人员健康管理制度

为保障食品卫生安全，保护群众身体健康，根据《食品安

全法》有关规定，特制定本企业从业人员健康管理制度。

一、本企业的员工，凡是患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等

消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗

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出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，一律不得从事接触直

接入口食品的工作。二、抓好本企业员工的卫生知识培训工作，

教育从业人员保持良好的卫生惯。上班时必须穿戴清洁的工作

衣帽。个人卫生必须做到勤洗澡、勤理发勤换衣服、勤剪指甲。

销售无包装的直接入口食品时，要做到防尘、防蝇，专柜加罩，

售货时必须使用无毒、清洁的售货工具。

三、组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明

后方可从事食品工作，并将健康证明材料报工商行政管理部门

存档备查。四、组织从业人员研究井掌握从事食品工作应具备

的知识和技能。食品进货查验制度

为了加强本企业食品安全监督管理，确保本企业按照法定

条件，要求从事食品经营活动，销售符合国家法定要求的食品，

切实维护消费者的合法权益，特制定本制度。

二、凡进入本企业销售的食品都必须实行进货查验，查验

供货方的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照等法律

法规规定的经营资格证明和许可证明，并留有供货商的相关证

照复印件备查。三、按照食品进货品种和批次查验食品出厂检

验合格证或质量检验报告、进口食品的商检证明等法律法规规

定的