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食品安全事件应急预案措施

食品安全事件应急预案措施（精选篇1）

为维护师生员工人身安全和财产安全，提高食品安全突发事件的快速反应和

协调水平，有效保障师生生命财产安全，维护学校饮食服务正常秩序，把食品安

全突发事件的损失降低到最低，特制定《__学院学生食堂食品安全工作应急预

案》。

一、指导思想

树立“以人为本”的工作理念，将全体师生员工的生命安全及学校大局放在

首位，贯彻“安全无小事，责任重于泰山”的思想，落实“预防为主、规范处置”

的`方针，消除食堂食品安全隐患，杜绝食品安全事故。在食品安全事件发生后，

尽一切努力保证师生员工生命财产安全，把事故造成的损失降到最低。

二、工作原则

(一)预防为主、常抓不懈

宣传普及食品安全突发事件预防知识，提高全体员工的防护意识和处置水

平。加强日常管理，及时发现并排除食品安全隐患，把食品安全事故发生的概率

降到最低。

(二)统一领导、依法管理

严格遵守国家有关法律法规，对食品安全突发事件的预防、报告、控制和救

援工作依法开展。建立由饮食服务中心主任担任组长的学校食品安全突发事件应

急处置工作领导小组，全面负责组织、指挥、协调与落实学校食品安全突发事件

的应急处置工作。

(三)条块结合、以块为主

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食品安全突发事件的预防与应急处置工作实行条块结合、以块为主，属地管

理。中心办公室负责督各食堂、班组落实食品安全突发事件应急工作各项措施，

组织各食堂、食品流通单位每年进行一次食品安全突发事件应急处置演练。

(四)快速反应、高效运转

建立预警和快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增强应急处理能力，

保证早预防、早发现、早报告、早处置。各个环节紧密衔接，一旦发生突发事件，

快速反应，及时报告和处置。

三、领导机构

饮食服务中心成立学校食堂安全事件应急处理工作领导小组，其组成人员如

下：

组长：饮食服务中心主任

副组长：饮食服务中心副主任

成员：办公室及直属人员、各食堂班长

四、应急处置预案

在第一时间予以控制和妥善处置，降低事故影响和损失，积极配合相关部门

对患者进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时排查食物中毒原因，并配合

有关部门妥善处理事故。具体应急措施如下：

员工立即向食品安全管理员或负责人报告，管理员或负责人要认真核实后，

立即在规定时间内按程序报告向当地政府和上级主管部门、监管部门报告。报告

内容：中毒单位、地址、发生时间、中毒人数、可疑中毒食品、中毒主要症状，

不得隐瞒、缓报和谎报。如果怀疑与投毒有关，还须向当地公安部门报告。

立即主动停止食品务经营活动，积极组织救助病患者，尽可能按照就近原则

联系医疗单位进行救治。

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食物中毒事故发生后，注意应急处置方式方法和维护稳定，避免引发群体性

心因性反应。事故原因需由市疾病预防控制中心、食品安全监督部门确认。

加强信息发布管理，统一信息发布口径，作好舆论引导，同时安抚好中毒患

者，稳定患者情绪，避免引起社会恐慌、媒体不实炒作和造成执法应急管理资源

浪费。

保护好现场，对制作、盛放可疑食品的工具、容器予以有效保护。保管好可

疑食品、饮水及其有关工具、设备和场所以及对可能受污染的区域采取控制措施