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食品召回管理办法GB7718食品防护考试试题

一、单项选择

1、《食品安全召回管理办法》实施日期（）[单选题]*

A.2015年10月1日

B.2015年11月1日

C.2015年9月1日√

D.2015年8月1日

2、（）应当依法承担食品安全第一责任人的义务[单选题]*

A.食品生产经营者√

B.消费者

C.生产岗位人员

D.品质管理人员

3、根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为（）级[单选题]*

A.1

B.2

C.3√

D.4

4、食品三级召回应（）内启动召回，（）内完成召回[单选题]*

A.24小时，10个工作日

B.72小时，20个工作日

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C.72小时，30个工作日√

D.48小时，10个工作日

5、以下哪种（）情况可判定为三级召回。[单选题]*

A、产品微生物超标

B、营养标签虚假标注√

C、产品理化指标不合格

D、用回收原料生产食品被依法告知

6、关于非传统食品安全问题描述正确的是（）[单选题]*

A.生产、加工、流通环节引入的生物、化学和物理污染等

B.不能完全避免，但可预测、预防或将危害降低到可接受水平

C.人为、蓄意、恶意添加的有毒有害物质，从传统管理上不可预测和预防√

D.食品安全问题各国普遍存在

7、食品防护计划是指为达到食品防护为目的而制定的一系列制度化、程序化措施的书面文件，是（）

的一个分支。[单选题]*

A.食品质量管理体系

B.食品安全管理体系√

C.食品预防体系

D.食品危害控制管理

8、食品安全的另一个层面是防治蓄意污染和破坏。蓄意污染具有重大的经济、健康、（）、（）和（）影

响。下列哪项不是其中的影响因素，请选择（）。[单选题]*

A.社会

B.心理

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C.舆论√

D.政治

9、危险化合物要有主管部门批准（）、（）、（）的证明，是否有清楚的标识、有效期等。下列哪项不是

主管部门批准的证明（）[单选题]*

A.包装√

B.生产

C.销售

D.使用

10、产品运输车辆的（）、（）、（）等应符合食品防护要求。适用时，运输过程中对活动物的饲料和饮用

水进行必要的防护。下列哪项不是上述括号上的内容（）[单选题]*

A.封闭措施

B.温度条件

C.光照辐射√

D.卫生状况

11、预包装食品是指，经预先定量（），向消费者直接提供的食品。[单选题]*

A、包装或装入（灌入）容器中√

B、批发

C、储存在仓库中

D、生产

12、根据食品名称标示的要求，以下表述错误的是（）。[单选题]*

A、应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称

B、只有当国家标准、行业标准或地方标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，

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或等效的名称。

C、无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗

名称。

D、可以仅在食品标签上标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚

语名称”或“商标名称”。√

13、以下哪项需依据GB7718制定标签（）。[单选题]*

A、