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食品企业岗位职责与任职要求

食品企业岗位职责与任职要求

一、食品企业岗位职责

1.厂长

1.1制定本厂的质量方针、目标，确保质量体系运行和控

制所需的资源。

1.2组建本厂的组织机构，规定各部门的职责和权限，任

免质量负责人、内审员及各部门负责人。

1.3负责定期进行管理评审，保持质量方针实现和质量体

系持续、有效地运行。

1.4直接领导质量检验、安全监控机构，保证独立、客观

地行使职权，支持其处理意见和要求，对食品安全和食品安全

管理负全面责任。

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1.5批准质量管理体系文件或授权人员进行审批。

2.质量负责人

2.1在厂长领导下，具体负责企业的质量管理工作。负责

本企业质量管理体系各部分、各过程的建立、实施、保持和完

善。

2.2具体领导质检科工作。

2.3向厂长报告实施质量管理体系所取得的业绩，以及改

进质量管理体系。

2.4组织内部检查和考核，确保形成自我完善机制，保证

体系的有效运行。

2.5组织质量管理文件、制度的制定和审核。

2.6负责与质量管理有关事宜的外部沟通与联络。

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2.7组织评审重要的不合格（包括工作不合格与不合格

品）。

3.质检科长

3.1负责质量管理的具体工作，行使食品质量安全否决权。

3.2负责不合格品的处置管理，对重大质量问题、食品安

全问题等信息要及时反馈给厂长。

3.3负责做好内部审核工作。

3.4负责不合格品原因的调查与分析，组织制订、实施纠

正和预防措施，防止问题的重复发生。

3.5负责不合格品的控制。

3.6负责原辅料、生产过程、产成品的检验，确保食品的

安全。

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4.供销科长

4.1负责原料使用情况的调查，确保采购原料的安全。

4.2负责原辅料的采购工作。

4.3负责原辅料搬运、贮存的管理，以保证产品质量。

4.4搞好售后服务，创造优质服务，开拓市场。

4.5建立健全客户档案，及时做好客户投诉和信息反馈工

作。

4.6负责产品召回制度的实施。

5.生产科长

5.1负责本厂生产的总体安排。

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5.2负责本厂生产过程的产品质量与食品安全控制，随时

掌握生产中的产品质量与食品安全动态，及时将产品质量和食

品安全问题反馈给质量部门，对产品质量和食品安全问题的改

进措施的实施落实负责。

5.3当生产与质量发生矛盾时，首先保证产品质量安全的

需要。

5.4负责产品生产的工艺文件编制工作，确保各种技术文

件准确和完整，并做好技术文件的管理工作。

5.5负责产品质量问题改进措施（工艺）的实施和落实。

2、熟悉本部门的业务流程和工作要求，能够独立完成工

作任务。

3、具备较强的组织、协调和沟通能力，能够有效地管