酒店管理与数字化运营专业指导性培养计划(高职)人才培养方案.pdf

酒店管理与数字化运营专业指导性培养计划(高职)人才培养方案--第1页

酒店管理与数字化运营专业指导性培养计划

（2021级）

一、人才培养目标

1.培养总目标

本专业培养能适应现代旅游酒店行业需要的，熟知相关法律法规，具有较全面的专业知识

和较强实际操作能力，掌握现代酒店运营及主要业务部门的管理与操作技能，特别是结合数字

化进程中，对于酒店企业的数字化运营的要求和管理方式的职业技能掌握，具有一定处理实际

问题能力的高素质复合型人才,具有德智体美劳全面发展的人才。

2.价值引领目标

本专业以准酒店人的职业素养和劳模精神为引领，培养学生健康的价值认同、良好的职业

习惯，注重细节、提高技能。以劳模精神和工匠精神为价值取向，树匠心、育匠人。培养学生

养成严谨细致专注负责的工作态度，精雕细琢、精益求精的工作理念，掌握高超的技艺和精湛

的技能，全心全意为人民服务。

二、人才培养要求

（一）职业岗位能力要求

1.熟练运用英语交际的能力；

2.具备酒店管理所涉及的相关服务程序知识、服务技能和技巧，如前台操作服务与管理、

餐饮服务与管理、客房服务与管理等；

3.熟练操作酒店信息管理系统等数字化进程的内容；

4.文字和信息处理的能力以及数字化技术能力。

（二）职业岗位知识要求

1.掌握酒店行业的相应专业英语语言知识，以及会对客户进行沟通的日常对话英语口语

能力和书面写作能力；

2.掌握酒店行业以及企业要求的计算机基础知识能力，包含对于WORD、EXCEL、

POWERPOINT、以及酒店收益管理系统、OPERA系统和电子办公技能等能力；

3.掌握服务业对客沟通、服务知识和相应的客户服务沟通技巧以及处理投诉能力等；

4.掌握并了解酒店企业的人力资源市场营销相关知识和要求，能够协助酒店处理酒店

企业销售人力资源管理等初步技能以及对于相关的问题分析和解决的能力；

5.掌握并了解酒店运行管理的程序和内涵、以及基本的运作知识和能力技巧，对酒店前

厅、客房、餐饮部门的突发问题进行协调处理和应对；

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6.掌握并了解旅游酒店行业相关法律、法规知识，并运用这些知识解决岗位实际问题。

（三）资格证书要求

1.上海市高等学校计算机等级考试一级证书（可选）；

2.大学英语四级考试证书（可选）；

3.上海人力资源社会保障局颁发的《经典咖啡制作技能专项考试》或者《花式咖啡制作

技能专项考核》证书（可选）。

（四）专业职业范围

适合在酒店、宾馆、中西餐厅、咖啡厅、商务中心、会展中心、旅游行业相关单位及商业

服务行业单位从事服务或一线管理以及相应的行政管理岗位。

三、学制

三年

四、修业年限

实行弹性修业年限，一般为3年，弹性幅度最短不低于2年，最长不多于.5年。

五、毕业

本专业学生必须按指导性培养计划的要求修读完成各类别课程规定的最低学分、并完成第

二课堂规定的所有内容，总学分达到105学分，方可毕业。

六、专业主干课程

1.酒店管理实务48学时

本课程是酒店管理专业的一门必修专业基础课。它以酒店管理的基本原理为出发点和根本点,

同时吸收旅游酒店行业的