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单元评估检测(十)生物技术实践

(时间:40分钟分值:90分)

1.(15分)(2024重庆模拟)回答下列有关发酵食品制作的相关问题:

(1)制作果酒时,所用的微生物是________,葡萄汁装入发酵瓶时,要留约1/3的空间,目的是___________________________________________________

____________________________________________________________________。

(2)制作果醋时,所用的微生物是__________,发酵方式为________,需适时_

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