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酒店餐饮领班工作总结通用范文3篇(餐厅

领班工作总结范文简短)

酒店餐饮领班工作总结通用范文1

玉壶光转、物换星移。我们带着自信与喜悦走进了布满

希望的20__年。回顾过去的一年，所走过的路程，心中感慨

万千。由于20__年对于我们工程来说，可算是布满了艰辛与

挑战的一年，下面我就把20__年度的工作向在座的各位领导

及同事们做以总结与汇报：

一、规范管理，建设过硬的后勤保障团队

由于我们工程部是一支较年轻的队伍，大多人员都没有

从没过酒店的修理工作，缺少实际工作阅历，因此我组织员

工们，进行技能及行为规范培训，培育他们高度的责任感和

自信念。使他们懂得只要努力工作，工作就会带给他们足够

的尊严和实现自我的满足感。鼓舞他们不断的提高技能超越

自我，并且在年底我组织员工们进行了一次特殊有意义的消

遣活动，通过掰腕子，增加体质增加员工们之间的感情相互

沟通，通过行走有轨电车，增加了员工们之间的合作默契。

通过猜谜语促使员工们开发智力，擅长动脑。通过形体比划

猜词组，使员工们懂得只有相互协作才能取得成功。通过多

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种培训。使他们在各个方面都有了长促的进步。在工作中克

服了一个又一个的困难。解决了一个又一个的难题。同时我

们建立了各项规章制度。要求每名员工必需做到克尽职守。

但是由于我们工程部是后勤部门，所做的工作是很少为

人所知的，甚至有些人对我们的工作不以为然，持有偏见，

认为我们不是营业部门，不能直接为酒店创效益，只能花钱，

为此，我时常告诫我的员工说：“只要我们努力工作，做到

勤俭节约，保障设备、设施完好为客人供应一个良好而又舒

适的环境，就是为酒店创效益”，在这种思想指导下使我们

的员工对各部门的设备、设施成功的修理了上万次。

假如将酒店比做一个人，我们工程部好比是一个人的心

脏，而我们工程部的水、电、油、暖就好比是向各个部门输

送的血液、氧气和养分，无论任何一个环节消逝问题，都将

会给酒店带来无法挽回的经济损失，直接影响酒店的声誉和

形象。为此我们建立了巡检制度，发觉问题急时解决，把一

切事故都毁灭在萌芽状态之中，例如：今年冬天进九以来，

我们接到餐饮部门的投诉，说我们酒店来用餐的客人普遍都

反映室内温度不够，空调吹冷风的问题。

得知这一状况后我们大家经过仔细的分析和认真争论，

发觉是由于铁路锅炉房供应的热源温度过低，也由于我们的

换热系统由于老化而造成的换热效率降低所至，针对这一问

题，将怎样解决呢?我经过反复思索后，果决的做出准备，把

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低区的换热罐，改造为空调系统换热，把铁路锅炉房供应仅

有的50多度热能，全部转换出来，从而达到空调所需要的温

度，确保各部门正常营业。

二、节能降耗，向固有的设备要效益

节水：有一段时期，我们时常发觉低区供水系统不正常，

时常有丢水的现象。我们通过对地沟管网进行了实地考查发

觉系统上消逝了问题，为使这一问题能得到很好的解决，我

们将原来直起供水，改造成变频恒压供水，并对水箱增加了

电磁阀把握，其中水位把握器是利用一些废旧门的电路板改