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过表达Snf1蛋白激酶β调节亚基Gal83对酿酒酵母耐热性的影响.docx

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    过表达Snf1蛋白激酶β调节亚基Gal83对酿酒酵母耐热性的影响

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    过表达Snf1蛋白激酶β调节亚基Gal83对酿酒酵母耐热性的影响

    摘要

    本研究课题以实验室保存的过表达Gal83基因酵母突变菌株为研究对象，通过对亲本菌株与突变菌株进行常温生长性能测定、高温生长性能测定、高温存活率实验、以及高温发酵性能的测定，研究过表达Snf1蛋白激酶β调节亚基Gal83对酿酒酵母耐热性的影响及与Snf1蛋白激酶α催化亚基Snf1在热胁迫下的调节关系。由于现阶段关于Snf1蛋白激酶β调节亚基对酿酒酵母高温耐性影响的研究并不透彻，因此探究Snf1蛋白激酶的β调节亚基Ga

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