国家开放大学2022春(202207)《2444酒店管理概论》期末考试真题及答案-开放专科.pdf

国家开放大学2022春(202207)《2444酒店管理概论》期末考试真题及答案-开放专科--第1页

试卷代号：2444

国家开放大学2022年春季学期期末统一考试

酒店管理概论试题答案及评分标准

(供参考)

2022年7月

一、单项选择题(在每小题备选答案中，有1个正确答案，请将正确答

案的字母填入括号内。每小题2分，共30分)

1.D2.C3.C4.A5.B

6.A7.C8.D9.B10.D

11.A12.A13.B14.C15.B

二、判断题(在你认为正确的题目后面的括号内打“√”,在你认为

错误的题目后面的括号内打“×”。每小题2分，共30分)

16.×17.√18.×19.×20.√

21.×22.√23.×24.√25.√

26.×27.√28.×29.×30.√

三、简答题(每小题10分，共20分)

31.简述酒店业务管理的主要内容。

答题要点：

(1)酒店经营性业务管理。酒店经营性业务管理是指直接对客服务并

产生营业收入的酒店业务部门的管理，如前厅、客房、餐饮、康乐等

业务部门的管理(3分)。

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(2)物资与设备管理。现代酒店的综合服务功能要求酒店配备大量的

现代化生活设施和设备，这些设备是酒店经营的物质基础。酒店设备

的管理水平，不仅直接关系到酒店的服务质量，而且还直接影响酒店

的经济效益(3分)。

(3)安全危机管理。酒店安全管理的主要内容有警卫系统、治安管

理、消防管理、监控系统等。酒店的危机管理主要在于建立预警机

制、拟订应变计划、进行危机模拟训练；在危机发生时，及时采取相

应措施，化解危机，维护酒店形象(4分)。

32.简述酒店产品的特点。

答题要点(每点2分，答对任意5点得满分):

酒店是独立的营利性经济组织，除了具备经营上的自立性、组织上的

完整性、经济上的独立性及对外关系上的法人地位等基本条件之外，

还有着自身的特点：

(1)综合性。表现在酒店既可满足宾客对物质的需要，也能满足宾客

对精神的需要，更能满足他们对社交的需要。

(2)无形性。酒店通过有形的实物产品和员工的劳动过程来提供优

质、完善的服务，实现产品的核心价值，体现出酒店产品的无形性。

(3)不可储存性。酒店产品的无形性决定了产品的不可储存性。

(4)生产和消费的同步性。一般产品的生产、销售和消费过程是分离

的，而酒店产品的生产、销售和消费过程是同时或几乎同时进行的，

是通过服务员在与宾客面对面的交往中完成的。

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(5)易模仿性。酒店新产品或服务方式容易被模仿，使产品创新失去

优势。

(6)文化性。酒店既是一个企业物质文化、精神文化和制度文化的体

现，也是一个国家或者地区、城市文化的浓缩和载体。

(7)享受性。酒店是以借助服务设施向宾客提供服务为主的劳动密集

型企业。酒店产品比一般商品更能满足