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连锁餐饮运营手册

众和餐饮运营手册

目录：

一、公司简介

二、公司架构

三、社区店选址程序

四、工程部门店营建、维护操作手册

五、内部事务部门店证照办理操作程序

六、产品管理结构

七、薪资福利

八、门店管理操作程序

一、公司简介

XXX成立于2007年，隶属于XXX，是一家集餐饮、配

送、养殖于一体的大型餐饮集团。公司旗下有小杨烤肉、在这

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里XXX、XXX户外烧烤三大品牌，配送中心及养殖基地各一

个，直属店面十余家，总面积近万平米，在职员工千余人。

小杨烤肉”以经营传统烧烤为主，秦巴山区绿色农家陕菜

为亮点。公司一直坚持以“健康、绿色、原生态”的产品理念，

优选纯天然无公害食材，采用传统的加工工艺，为高品质生活

保驾护航。

在这里BBQ”是全国首家概念烧烤餐厅，将酒吧与烧烤不

夜城完美结合，为顾客呈现视觉与味蕾上的全新盛宴。

小杨户外烧烤”是西北首家专业户外烧烤一站式“O2O”模

式服务品牌，提供一站式服务，是追求品味享受的你至臻之选。

公司秉承“诚信共赢、务实创新”的发展理念，对外寻求合

作共赢伙伴，对内加强对高品质健康产品的创新与研发，追求

团结互助、相互包容、彼此尊重的“家”文化理念，让“家”文化

的理念建设得到全社会的认同，不遗余力的把中华传统饮食文

化发扬光大。

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二、公司架构

1、总部架构

总经办

资产运营部

品牌信息部

新项目研发部

财务部

XXX

行政部

IT部

质检部

小杨烤肉事业部

社区店事业部

配送中心

厨政部

培训部

工程部

事业1部

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事业2部

2、社区店事业部架构

社区店负责人

选址主管

3、社区店架构及定编

社区店250平米店面人员架构：

运营经理、市场专员、店经理、前厅领班、服务员、传菜

员、收银员、烧烤主管、烧烤厨工、凉菜房热菜、砧板、荷台。

前厅：店经理1人，前厅领班1人，收银员2人，服务、传菜