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职业初级茶艺师考试上岗练习题十二下载--第1页
初级茶艺师练习(十二)
1.茶道精神是____的核心。
A、茶生产
B、茶交易
C、茶文化
D、茶艺术
2.____的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉
煌、雍容华贵的气度。
A、青花瓷
B、广彩
C、秘色瓷
D、釉里红
3.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会____。
A、增进品质
B、提高香气
C、加速变质
D、促进物质转化
4.宋代____的主要内容是看汤色、汤花。
A、泡茶
B、鉴茶
C、分茶
D、斗茶
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5.茶艺馆的岗位一般设有____。
A、经理、服务员、杂工
B、主管、茶艺小姐
C、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
D、主管、服务员、杂工
6.当茶艺师坐着泡茶时，以下____姿势是正确的。
A、双膝分开
B、塌腰放松
C、斜肩
D、挺胸收腹
7.狭义茶文化的含义是____。
A、茶的艺术价值
B、茶的物质财富
C、茶的精神财富
D、茶的文化价值
8.陆羽《茶经》指出：其水，____。
A、江水上，山水中，河水下
B、山水上，河水中，江水下
C、山水上，江水中，井水下
D、泉水上，溪水中，河水下
9.茶艺的三种形态是____。
A、品茗、营业、表演
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B、营业、表演、议事
C、表演、学艺、品茗
D、品茗、斗茶、营业
10.泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的____左
右的水冲泡。
A、100℃
B、80℃
C、90℃
D、70℃
11.下列____井水，水质较差，不适宜泡茶。
A、大庖井
B、照面井
C、灵泉井
D、少汲井
12.95℃以上的水温适宜冲泡____茶叶。
A、普洱茶
B、紧压茶
C、六安瓜片
D、黄山毛峰
13.在茶冲泡的过程中，以下____程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的
敬意。
A、置茶
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B、温壶
C、奉茶
D、收具
14.黑茶的品饮，重在____。
A、寻香、观型
B、探色、求味
C、寻香、探色
D、寻香、求味
15.绿茶的发酵度是____。
A、0%
B、5%
C、10%
D、20%
16.通常泡茶用水的总硬度不超过____。
A、200G
B、250G
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