小学综合实践活动_馒头变变变教学设计学情分析教材分析课后反思.pdf

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教学设计

【教学目标】

1．知识与技能目标：通过调查研究，了解馒头的制作工序，了

解馒头在现实生活中的发展变化。

2．过程与方法目标：通过做馒头，继续练习并掌握做馒头的基

本技能，不断增强学生的动手实践能力，培养创新意识。

3．情感态度与价值观目标：在各项活动中，培养学生讲究卫生

和营养饮食的习惯，进一步提高自我服务和为他人服务的意识和能力。

【教学重、难点】

重点：掌握做馒头方法要领和制作过程。

难点：掌握揉面、塑性和使用工具制作馒头的技巧。

【课前准备】

各种颜色的面团、切面器、面板、擀面杖、筷子、叉子、面粉等

馒头制作材料。

老师和学生戴好手套、口罩、帽子。

【教学过程】

一、导入新课

1.出示图片（一盘馒头）

2.上节课，我们研究了馒头的学问，谁来说一说，这一盘白白胖

胖、松软可口的馒头是怎么来的？

学生汇报总结

3.这节课我们继续研究馒头的学问。

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二、话题讨论

1.在老师和你们爸爸妈妈的小时候，物资比较贫乏，生活水平比

较低，那个时候，顿顿能吃白面馒头可是我们最大的满足。

但是，我们现在的生活水平提高了，白面馒头也悄悄发生了变化。

大家想想看，生活中，馒头有了哪些变化？

2.变色

你是个善于观察生活的孩子，你发现我们吃的馒头颜色变了。

周末，老师在家也研究、制作了一些馒头，猜猜看，我是怎么让

它们变色的？

出示图片（聪明！我们可以榨一些蔬菜汁代替水和面，给面增加

颜色。）

3.变形

你也发现，馒头还可以变形。

那么，可以怎么变形呢？

小结：可以给圆圆的、胖胖的馒头进行装饰，可以把馒头制作出

各种形状，还可以把集中颜色的面拼在一起做出花色馒头。

4.变味道

你还发现，我们可以通过在面粉中放糖改变馒头的味道。

你的办法很好，但是，从营养学的角度看，过多的摄入糖，对人

的身体并不好。有没有同学有更好的办法让馒头好吃又营养呢？

对，其实很多食材本身就有甜味，比如南瓜、红薯等，我们可以

借助这些食材，改变馒头的味道，让它好吃又有营养。

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三、做一做

1.准备

○说了这么多，大家想不想试着做一做？

1

那么制作好看、好吃又营养的馒头，应该怎么制作呢？哪位同学

能先说一说过程？

小结：大家说的比较具体清楚，看得出大家上节课学习就很扎实。

○为了节省时间，今天老师课前就帮大家和好了面团，准备好了

2

相关的工具，在制作之前，大家想想看，我们还要注意什么?

小结：（出示课件）大家要注意戴好帽子、口罩、手套，保证卫

生；注意使用工具的安全；面有粘性，要注意使用面粉。

○小组自选材料

3

2.小组制作