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观赏植物采后生理与技术教案第4节观赏植物预冷技术--第1页

2.4观赏植物预冷技术

2.4.1观赏植物预冷的概念和意义

1)观赏植物预冷的概念

观赏植物预冷,英文为,是通过人工措施将观赏植物的温度迅速降到所需温度的过程,

precooling

也称为除去田间热的过程。这一措施主要在观赏植物运输前或贮藏前进行,有时在批发或拍卖市场

也作短时的处理,主要目的在于减少观赏植物采后流通过程中的损耗,提高流通质量。预冷是观赏

植物冷链(coldchain)流通的第一个环节,也是创造低温环境的第一步。所谓观赏植物冷链流通是

指观赏植物从采收、预冷、贮藏、运输和销售等各个环节都在低温下进行,是理想的流通方式,也

是观赏植物采后流通的发展方向。

观赏植物含水量较高,以月季切花为例,三个品种完整花枝、茎秆、叶片、花朵的水分含量分

别为(见表2—18)。观赏植物的比热大多在0.9左右,预冷时的冷负荷比较大,所以必须进行预冷处

理。为了能够选择合适的预冷方式,有效地控制预冷温度,需要估算冷负荷。预冷时的冷负荷相当

于预冷时要去除的田间热。田间热可以通过公式来进行求算韦三立,:

(2001)

H=S×D×W

f

其中,H——观赏植物田间热(kJ),

f

S——观赏植物比热(kJ/kg),

D——观赏植物需要降低的温度(℃),

W——观赏植物重量(kg)。

表2—18月季切花不同品种、不同部位水分含量

水分含量(%)

品种茎秆叶片花朵完整花枝

先红(Firstred)73698376

索非亚(Sophia)75758780

大丰收(Ojivia)72758377

注:表中数据为20枝花材的平均值,所有数据的标准差低于平均值的15%。

2)观赏植物预冷的意义

作为采后处理的一个主要步骤,预冷技术在生理和经济方面都有其重要的意义。

a生理意义

①降低呼吸活性,延缓开放和衰老进程

观赏植物采后生理与技术教案第4节观赏植物预冷技术--第1页

观赏植物采后生理与技术教案第4节观赏植物预冷技术--第2页

观赏植物的呼吸作用是由一系列酶催化的生化反应,其强度与温度有直接的关系。据测定,园

艺产品的温度系数在0-10℃时为2.5-4,10-20℃为2.0-2.5(周山涛,1998)。另有资料表明,香石竹

0℃-10℃和10℃-20℃的呼吸强度和温度系数分别为3和8,表明温度对香石竹切花呼吸代谢过程有

强烈的影响。表2-19列出不同环境温度条件下香石竹的呼吸强度和温度系数。

表2-19香石竹切花在不同温度下的呼吸强度和产热量

温度(℃)呼吸强度(mgCO/kg.h)温度系数(Q)

210

010——

10303

20

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