TGZ-饲用低皂油茶饼.pdf

ICS65.

CCSB

团体标准

T/GZXX0010—2023

《饲用低皂油茶饼》

Technicalprincipleforreducingsoapbyfermentationofcold-pressedcakeofoil

teaseed

（送审稿）

2023-09-10发布2024-10-01实施

贵州省特色食品产业促进会发布

T/GZXX0010—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本原则1

I

T/GZXX0010—2023

前言

本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本标准的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本标准由贵州大学、贵州大亨油茶科技有限公司、贵州恒生源农业开发有限公司等提出。

本标准由贵州省特色食品产业促进会归口。

本标准起草单位：贵州大学、贵州大亨油茶科技有限公司、贵州恒生源农业开发有限公司、贵州布

依丽吉油茶实业有限公司。

本标准主要起草人：贾玉龙、秦礼康、陈劲松、郝占营、缪明锋、田湘祁、王霞、罗玲，杨成武。

——本次为首次发布。

II

T/GZXX0010—2023

《饲用低皂油茶饼》

1范围

本标准规定了饲用低皂油茶饼技术的相关术语和定义、基本原则。

本文件适用于饲用低皂油茶饼的加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用规范

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB9682食品罐头内壁脱膜涂料卫生标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1油茶籽冷榨饼粕

油茶籽属山茶科山茶属，可通过物理压榨方法进行压榨，通过低温冷榨后产生饼粕,其主要成分是

蛋白质、纤维素和茶皂素，茶皂素又名皂角苷素，具有一定的溶血性。

3.2保鲜加工

对油茶籽冷榨饼粕发酵降皂进行生产加工和包装处理。

4基本原则

总体要求

油茶籽冷榨饼粕采用合理的加工工艺技术和技术规程，经过微生物发酵方法加工、包装和贮存，保

持原有蛋白纤维成分，通过发酵降低其有毒的茶皂素含量。

技术要求

4.2.1油茶籽