《斑兰浆》团体标准.docxVIP

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斑兰浆

1范围

本标准规定了斑兰浆的术语和定义、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。

本标准适用于第3章规定的斑兰浆的生产控制、检验和贮运等环节。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7101食品安全国家标准饮料

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB/T12143饮料通用分析方法

GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法

GB/T23584水果、蔬菜中啶虫脒残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋

NY/T3673植物油料中角鲨烯含量的测定

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

DBS46/004香露兜叶（粉）

国家市场监督管理总局令[2023]第70号令《定量包装商品计量监督管理办法》

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3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

3.2斑兰浆pandansyrup

以人工种植的香露兜（PandanusamaryllifoliusRoxb）叶（斑兰叶）鲜叶为主要原料，经预处理、榨汁、过滤或不过滤，添加或不添加适量的添加剂，经杀菌或不杀菌、灌装、速冻等生产工艺制成的匀浆。

4技术要求

4.1原料要求

4.1.1斑兰叶鲜叶：应新鲜，无霉变。

4.1.2加工用水：应符合GB5749的规定。

4.2感官要求

应符合表1的要求。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

绿色

取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽、性状和杂质，并嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味

滋味与气味

具有斑兰（香露兜）的香气，无异味

性状

液体，略带浑浊

杂质

无正常视力可见的外来杂质

4.3理化指标

应符合表2的要求。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

可溶性固形物（20℃,以折光计），%≥

3.0

GB/T12143

铅（以Pb计），mg/kg≤

0.2

GB5009.12

角鲨烯，mg/kg≥

140

NY/T3673

亚油酸,mg/kg≥

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GB5009.168

4.4微生物限量

4.4.1即食产品微生物限量应符合表3的要求。

表3微生物限量

项目

采样方案（若非指定，均以/25g表示）

检验方法

n

c

m

M

菌落总数，CFU/g

5

2

10

5×10

GB4789.2

大肠菌群，CFU/g

5

2

10

10

GB4789.3

霉菌，CFU/g≤

50

G