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2024年白酒品酒师职业技能竞赛理论考试题库（含答案）.pdfVIP

2024年白酒品酒师职业技能竞赛理论考试题库（含答案）.pdf

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    2024年白酒品酒师职业技能竞赛理论考试题库(含答案)

    一、单选题

    1.缩醛是由和醛缩合而成的

    A、酸

    B、醛

    G醇

    D、酯

    答案：C

    2.在储存过程中，基础酒中的()和乙醇会发生缩醛化反应，增加酒中缩醛的含量,

    可使酒的口味变得芳香而柔和

    A、乙醛

    B、甲醛

    C、乙缩醛

    D、己醛

    答案：A

    3.下列酒中不属于芝麻香型的酒种是0

    A、衡水老白干

    B、梅兰春

    C、纳尔松

    D、一品景芝

    答案：A

    4.在白酒的香气特征中,绝大部分是以突出()香气为主的

    A、酯类

    B、酸类

    C、醇类

    D、醛类

    答案：A

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