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食堂工作总结（精选17篇）

时间总在不经意间匆匆溜走，我们的工作又告一段落

了，经过这段时间的努力后，我们在不断的成长中得到了更

多的进步，这也意味着，又要准备开始写工作总结了。那么

问题来了，工作总结应该怎么写？以下是整理的食堂工作总

结，希望能够帮助到大家。

食堂工作总结篇1

时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管食

堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人

生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可

能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为

管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健

康而研究，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：

第一、作为一个团体食堂，要严格落实全台食品卫生安

全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工

作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上

岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品

卫生法的要求等。经过学习，提高工作人员在工作中的服务

质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、

二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一

次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正

及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、

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各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运

转。

第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘

点交接，每一天我都亲自下厨房和他（她）们一齐工作、沟

通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状

不足之处及时改善。如卫生情景：由于前段时期连续性接待

了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将

卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了

脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改

变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一齐将天花板、墙壁、

灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。

这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改

变了领导的印象，坚持下去是关键。

九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交

流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、

准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好

的印象。同时确保了职工的正常就餐。

金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使

食堂的成本降低，购买了很多的冬储菜，如：萝卜、大白菜、

土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季

也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了

一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。

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第三、把住食品进货也十分重要。四十多人用餐需要经

常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。

由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”

的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门

外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健

康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾

病和食物中毒事故。

另外，我也严格财务纪律，每次采