西餐宴会礼仪(通用8篇).pdf

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西餐宴会礼仪(通用8篇)--第1页

西餐宴会礼仪(通用8篇)

西餐宴会礼仪(通用8篇)

西餐宴会礼仪篇1

东方与西方进餐的习惯多有不同,特别是正式的西餐宴会,规矩颇多。如果

对此一无所知,难免赔笑大方。

参加西餐宴会时应该注意下列事项:

l.应等全体客人面前都上了菜,女主人示意后才开始用餐。在女主人拿起她

的勺子或叉子以前,客人不得食用任何一道菜。这是美国人的习惯,同欧洲有些

国家不同。

2.餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大,应双叠放在腿上;如果较小,可以全部

打开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前,但显得不大方,所以最好不这样做。

可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍,但绝不可用餐巾揩拭餐具。

3.进餐时身体要坐正,不可过于向前倾斜,也不要把两臂横放在桌上,以免

碰撞旁边的客人。

4.使用刀叉时,应右手用刀,左手用叉。美国人有时累的时候可以换过来用。

而欧洲人不可以换着用。只用叉时,可用右手拿。使用刀时,不要将刀刃向外。

更不要用刀送食物入口。切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时,可以用

叉卷起来吃,不要挑。中途放下刀叉,应将刀叉“八”字形分别放在盘子上。当

吃完不要把刀叉一起放到盘中,这时服务员会来帮你收起来的,即使还有许多好

吃的你都没有吃,你也不能说:我还没吃完,会很丢面子的。如果把刀叉放在一

起,表示用餐完毕。

5.取面包应该用手去拿,然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上,绝不要用

叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀,而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边

的小碟里,不要直接往面包上抹。不要用刀切面包,也不要把整片面包涂上黄油,

而应该一次扯下一小块,吃一块涂一块。

6.吃色拉时只能用叉子。应用右手拿叉,叉尖朝上。如果上色拉的同时也上

了面包、饼干的话,可以用左手拿一小块面包或饼干,帮着把色拉推上叉子。

7.吃鱼时可以用左手拿着面包,右手拿着刀子,把刺拨开。已经人口的肉骨

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西餐宴会礼仪(通用8篇)--第2页

或鱼刺,不要直接吐入盘中,而要用叉接住后轻轻放人盘中,或者尽可能不引入

注意地用手取出,放在盘子的边沿上,不能扔在桌上或地下。水果核也应先吐在

手心里,再放入盘中。

8.要喝水时,应把口中的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯

喝水时,要注意先擦去嘴上的油渍,以免弄脏杯子。

9.进餐时不要将碗碟揣起来。喝汤可以将盘子倾斜,然后用汤匙取食。喝茶

或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。

10.吃饭,特别是喝汤,不要发出响声。咀嚼时应该闭嘴。

11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打喷嚏或咳嗽,应向周围的人道对不

起。

12.在饭桌上不要剔牙。如果有东西塞了牙非取出不可,应用餐巾将嘴遮住,

最好等没有别人在场时再取出。

13.进餐时,始终保持沉默是不礼貌的,应该同身旁的人有所交谈。但是在

咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话,也应咽下口中食物后再回答。谈话时

可以不放下刀叉,但不可拿着刀叉在空中摇晃.吃饭时不要高谈阔论。

14.在餐桌上,一路的食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、青果、水

果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。

15.当侍者依次为客人上菜时,走到你的左边,才轮到你取菜。如果侍者站

在你右边,就不要取,那是轮到你右边的客人取菜。取菜时,最好每样都取一点,

这样会令女主人愉快。如果实在不喜欢吃某种菜,也可以说:“谢谢你,不要了。”

西方上菜一般是按开胃菜、汤、主食、萨拉、水果。

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