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《糖类的种类和功能》名师教案

教学课题

生物必修一分子与细胞

第二章组成细胞的分子

第二节：检测生物组织中的糖类

教学目标

知识与能力目标

1.通过实验探究、小组合作，能够简述生物组织中糖类的检测方法。

2.通过资料分析、师生互动，能够概述组织液中有机物的种类和大致含量。

学科素养

（1）基础知识（生物组织中糖类的检测方法，组织液中有机物的种类和大致含量）；

（2）基本技能（通过分组实验，学习实验探究的方法。初步掌握评价和报告实验结果的能力）；

（3）基本思想（通过小组实验探究，培养学生积极思考、合作交流的精神）；

（4）基本活动经验（积极参加讨论发表自己的见解，在交流中建立自信）。

教学重点难点

重点：初步掌握生物组织中糖类的检测方法

难点：1、斐林试剂的成分及使用方法。

2、生物实验中的三大原则。

教学过程（40min）

课前准备

实验原理

实验内容

讨论探究

教学内容

教学方法与手段

时间分配

一、导入多媒体导入

教师：复习回顾，上一节课学过的理论知识——生物组织中的糖类，并区分还性原糖和非还原性糖

学生回答

教师：那大家有没有想过这些糖类我们是怎样才能鉴定和检测出来的呢？今天我们就来学习和动手检测这些化合物。

二、实验原理讲解

教师：首先我们先来看一下几种常用的检测方法：

某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。

1、还原性糖（如葡萄糖、果糖）（蔗糖无还原性）（有半缩醛羟基）与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。

2、淀粉遇碘液变成蓝色。

3、认识斐林试剂

斐林试剂：

甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液。

乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液。

用法：甲乙液等量混合均匀后再注入，现配现用。

因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定生物组织中糖类的存在。

教师：多媒体展示几种实验材料（梨、黄豆、苹果、马铃薯、西瓜、甘蔗）学生分组讨论探究，这些实验材料能否作为鉴定还原性糖的实验材料，为什么？

学生分组讨论、回答，教师给予评价、补充。

总结：苹果、梨可以作为还原性糖鉴定材料，因为其中富含还原性糖，而且颜色为白色；黄豆富含蛋白质，糖类含量较少，不适合用于还原性糖的鉴定；西瓜颜色鲜艳，与还原糖鉴定中产生的砖红色沉淀难以区分，不适合作为实验材料；马铃薯中富含淀粉、甘蔗中富含蔗糖，二者都不属于还原性糖，不适合作为实验材料。

三、实验步骤

让学生认真阅读实验步骤，可以由个别学生代替教师演示，演示步骤：

实验一、可溶性还原糖的检测和观察：

请检察并熟悉材料用具

1．实验材料：梨匀浆，可溶性淀粉溶液，蔗糖溶液、葡萄糖溶液。

2．仪器：试管，试管架，试管夹，胶头滴管，大烧杯。

3．试剂：斐林试剂(甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液)，碘液。

实验一：检测生物组织中的还原性糖。

方法步骤

第一步：取三只洁净的试管，编号1、2、3。

第二步：向1号试管内注入2mL待测组织样液——梨匀浆；向2号试管注入2mL可溶性淀粉溶液；向3号试管注入2mL蔗糖溶液。

第三步：向1、2、3试管内分别注入1ml斐林试剂(甲乙液各取2mL混合均匀后再注入)。

第四步：将试管放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min。

第五步：观察试管中出现的颜色变化。

3）实验结果

1号

2号

3号

糖类

梨汁

淀粉

蔗糖

试剂

斐林试剂

斐林试剂

斐林试剂

现象

砖红色沉淀

蓝色

蓝色

学生讨论分析、预测实验结果，并分组展示。

观察、记录实验现象，分析实验结果。

让其中一组报告实验结果，老师对此进行评讲。最后进行总结。

实验二：检测生物组织中的淀粉

第一步：取两只洁净的试管，编号A、B。

第二步：向A试管内注入2mL待测组织样液——可溶性淀粉溶液。向B试管内注入2mL葡萄糖溶液。

第三步：向A、B试管内分别滴加2滴碘液，观察颜色变化。

实验结果

A

B

糖类

淀粉

葡萄糖

试剂

碘液

碘液

现象

蓝色

棕黄色

四、总结探究、要点归纳

1、在实验操作中为何要对试管编号？

便于对照

2、比较1、2、3号试管中有几个变量？

单一变量

3、比较1、2、3号试管中所加试剂的量有何不同？

所加糖类等量，斐林试剂等量

4、每组实验中各试管处理条件是否相同？

水浴加热，处理条件相同

实验设计应遵循的原则：

1、对照原则

2、单一变量原则

3、等量原则

通过上一节课的知识回顾导入，使学生进入学习状态，并对本节课内容起到铺垫作用。

深入理解实验原理，对婓林试剂的成分及使用方法进行归纳总结，提高学生分析问题、获取信息的能力。

加强与现实生活的联系，提高学生的学习兴趣，加强学生发现问题、解决问题的探究能力。

增强学生的实验能力和动手能力，学