食为天：2024中国食品饮料行业白皮书-沙利文x每日食品-202409.docx

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2024中国食品饮料行业白皮书

WhitePaperonChina’sFoodandBeverageIndustry

食品饮料行业发展趋势研究展望中国

食品饮料行业发展趋势研究

ARTIFICIALINTELLIGENCE·CHINA-CHIC·HEALTHWELLNESS·NEWMEDIA·RATIONALCONSUMPTION

白皮书摘要

作为拉动经济增长“三驾马车”之一的消费正日益成为拉动经济增长的基础性力量，是宏观经济的“压舱石”。2023年中央经济工作会议提出“要激发有潜能的消费”“推动消费从疫后恢复转向持续扩大”，接着商务部将2024年确定为消费促进年。总体而言，自疫情结束后市场活力得到逐步释放，我国的经济状况获得了有效改善，消费市场也得到有序恢复。食品饮料消费稳居居民消费支出首位，具有刚需、高频、重复消费和抗周期等特征，在经济周期波动中展现较强韧性，稳步提升。食品饮料在如今的“缩量时代”背景下成为消费市场“维稳”的“定海神针”。

“致广大而尽精微”，作为全球及中国经济格局发展的重要见证者与参与者，弗若斯特沙利文联合每日食品谨此发布《食为天：2024中国食品饮料行业白皮书》，围绕中国食饮行业最近一年的市场动态、发展趋势展开相关洞察，

聚焦新场景、新引擎、新格局、新趋势，旨在以科学、理性、专业的剖析视角解读中国食品饮料行业的发展现状与未来发展前景。并组织领导者企业从各自的角度探讨食品饮料行业的发展趋势和增长路径，助力行业洞察潜在增长点，突破食饮消费行业目前所面临的各项挑战。

报告提供的任何内容（包括但不限于数据、文字、图表、图像等）均系弗若斯特沙利文独有的高度机密性文件（在报告中另行标明出处者除外）。未经弗若斯特沙利文及头豹研究院事先书面许可，任何人不得以任何方式擅自复制、再造、传播、出版、引用、改编、汇编本报告内容，若有违反上述约定的行为发生，弗若斯特沙利文及头豹研究院保留采取法律措施、追究相关人员责任的权利。弗若斯特沙利文及头豹研究院开展的所有商业活动均使用“弗若斯特沙利文”、“沙利文”的商号、商标，弗若斯特沙利文及头豹研究院无任何前述名称之外的其他分支机构，也未授权或聘用其他任何第三方代表头豹研究院开展商业活动。

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2024中国食品饮料行业白皮书

目录

第一篇章

食为天：缩量时代，食品饮料是消费市场“维稳”的定海神针 5

n宏观经济：形有波动，势仍向好，内需为稳，消费为先 6

n食品饮料消费在波动的经济周期中展现超强韧性 10

n下沉市场释放消费“向上”潜能 12

第二篇章

势不可挡：食品饮料消费的“新潮”与“大势” 13

n刚需消费理性回归，消费目的性更加清晰 15

n健康与安全是食饮消费的第一诉求 17

n国货“潮品”彰显文化认同，引领食饮消费新风尚 19

n冷链技术发展助力中国食饮行业领“鲜”一步 21

n新媒体成为品牌触达消费者的新途径 23

n数智化和技术创新成为食饮市场发展的新动能 24

n产品创新迭代加速，层出不穷的新品类大单品重塑格局 26

n中国“味”走向世界“胃”，食饮出海成发展必由之路 27

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2024中国食品饮料行业白皮书

目录

第三篇章

机不可失：多元化食饮消费场景带来市场机遇 29

n在家吃饭：“快食尚”消费主义引领预制食品新时代 30

n休闲必备：年轻人休闲聚会催生量贩零食和微醺经济 33

n运动健身与养生日常：健康意识催生营养革命 36

n便利出行：方便速食和包装水成为居家出行常备食饮品 38

第四篇章

破卷出新：品类领导者及创新