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食品卫生安全知识测试题与答案_食品卫生安全测试题选择题答

案

食品卫生安全知识测试好像很难，但是其实也不难，特别是选择

题，多点看你就会知道怎么做。下面是店铺给大家整理的食品卫生安

全知识测试题选择题部分与答案，希望大家喜欢。

食品卫生安全知识测试题选择题部分与答案

1、《食品卫生法》规定，国家实行：(A)

A食品卫生监督制度

B食品卫生管理制度

C食品卫生评价制度

2、对违反《食品卫生法》的行为，有权检举和控告的是：(B)

A消费者

B任何人

C食品经营者

3、在食品生产经营过程中必须保持：(C)

A内环境整洁

B外环境整洁

C内外环境整洁

4、有下列哪项情形的，作出卫生许可决定的卫生行政部门或上

级卫生行政部门应当予以撤消，并作出《撤销卫生行政许可证决定

书》：(C)

A卫生行政部门法定职权作出的卫生许可决定

B卫生行政部门法定程序作出的卫生许可决定

C申请人以欺骗、贿赂等非法手段骗取卫生许可证的

5、属于禁止生产经营的食品是。(C)

A含有寄生虫的食品

B含有微生物的食品

C含有致病性寄生虫、微生物的食品

6、餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域，建筑周围不得有

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粉尘、有害气体、放射性物质和。(C)

A非食品经营

B商场或超市

C其他扩散性污染物

7、餐饮业应当配备专职或者兼职的人员。(C)

A行政管理

B服务管理

C食品卫生管理

8、餐饮业从业人员必须经健康检查和卫生知识培训，取得和卫

生知识培训合格证后方可上岗。(C)

A职业技能上岗证

B暂住证或身份证

C健康证明

9、凡患有有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触的工作。(A)

A直接入口食品

B非直接入口食品

C食品

10、餐饮业不得卫生许可证。(A)

A伪造、涂改、出借

B伪造、涂改

C伪造

11、食品的产品说明书，不得有的宣传内容。(B)

A让人看不清楚

B夸大或者虚假

C未经批准的

12、卫生监督部门可以造成食物中毒的食品及其原料。(B)

A储存

B封存

C保存

13、食品卫生监督员执行任务向餐饮业了解情况时，餐饮经营者

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不得。(C)

A申辩

B