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面点基本功教案-范文模板及概述

示例1:

面点基本功教案

导语：面点是中国传统美食之一，不仅味道鲜美，而且制作方法也有

很多技巧。掌握面点的基本功，可以让我们在家里制作出美味的面食。本

文将为大家分享一份面点基本功教案，让大家可以轻松学习并掌握面点制

作的技巧。

一、准备工作

1.准备食材：面粉、水、盐、油等。

2.准备工具：面板、擀面杖、刀等。

3.准备容器：碗、盘等。

二、制作过程

1.制作面团

将面粉倒入碗中，加入适量的水和少许盐，搅拌成均匀的面团，然后

搓成光滑的面团。

2.醒面

将搓好的面团放入盘中，盖上湿布，静置一段时间，让面团醒发。

3.擀面

取出醒好的面团，放在面板上，用擀面杖慢慢擀成薄片。

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4.切割

用刀将擀好的面片切成适当大小的块状。

三、制作面食

1.馒头

将切好的面块搓成圆形，放入蒸锅中，蒸熟即可。

2.饺子

将馅料包入擀好的面片中，将边缘捏成饺子的形状。

3.面条

将擀好的面片切成细条状，放入沸水中煮熟，捞出沥干水即可。

四、小贴士

1.面团中加盐可以增加面团的韧性和弹性。

2.醒面的时间不宜太长，一般10-15分钟即可。

3.在制作过程中可以适量加入一些油，可以提升面点的口感。

结语：通过学习上述面点基本功教案，相信大家对面点的制作技巧有

了更深的了解。希望大家可以通过实践，掌握面点制作的基本功，制作出

美味的面食，享受美食带来的乐趣。

2:

面点基本功教案

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导言：

面点是一种古老的食品制作方法，经过千百年的发展，已经成为了丰

富多样的美食。在中国，面点多种多样，有馒头、饺子、包子、面条等等。

面点的制作需要掌握一定的基本功，才能制作出美味可口的面食。下面我

们就来介绍一下面点基本功的教案。

一、准备工作

1.准备食材和工具：面粉、水、盐、油、馅料等。工具有面擀、刀具、

面筋等。

2.调制面团：先将面粉和水按照一定的比例混合，揉成面团。再加入

盐和油，使面团更加有弹性。

3.准备馅料：根据需要选择各种馅料，比如鲜肉、蔬菜、豆腐等。

二、面擀与包制

1.馒头的制作：先将面团揉成长条状，再将其分成若干个小面团，用

手揉成圆球状。再在工作台上撒上一些面粉，然后用擀面杖擀成圆形。

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2.饺子的包制：将面团擀成薄片，然后放上馅料，将面片对折，捏紧

边缘。

3.包子的包制：将面团擀成圆片状，放上馅料，然后按照一定的方法

包制成包子的形状。

三、烹饪技巧

1.馒头的蒸制：将包好的馒头放到蒸锅里，蒸10-15分钟左右即可。

2.饺子的煮制：将包好的饺子放入开水中，待水开后再加入冷水，并

反复这个过程，直到饺子煮熟。

3.包子的蒸制：将包好的包子放到蒸锅里，蒸1