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世界各国饮食文化和习惯

美国和美洲诸国

美国、加拿大、墨西哥、阿根廷、智利等国，大多信仰天主教或

基督教，饮食习惯以西餐为主。通常早餐是面包、牛油、牛奶、麦片、

鸡蛋之类，午餐多吃三明治、牛奶、咖啡和罐头食品，晚餐最常吃的

是牛排和猪排、新鲜蔬菜类。

他们一般讲究食品的营养卫生，讲究食品的质量。普遍习惯于吃

猪、牛、羊肉和鸡、鸡蛋、蔬菜、水果，喜欢清淡，爱好烤、煎、炸、

鲜脆食品，不喜欢蒜味、辣味、酸味食品和调味品，也并不特别喜欢

鱼类及山珍海味类。

各国间饮食习惯也有所不同，美国人不爱吃肥肉、红烧和蒸的食

物，不喜欢粘骨菜、鸡鸭皮、胶糊状菜，头尾全形菜或奇形怪状的东

西，如鸡爪、猪蹄、海参等，不爱吃动物内脏。吃鱼和家禽时，去头、

尾、剔骨刺，虾要剥壳，蟹要拆肉。在素菜方面，喜欢吃菜心、豆苗、

刀豆和蘑菇之类，比较喜欢中国的广式菜。加拿大人爱吃沙丁鱼和野

味，委内瑞拉人喜欢吃鱼、羊、火腿、香蕉、核桃等，古巴、阿根廷

人对饮食要求则随便些。

英国

英国菜世界驰名，其特点是清淡少油，量少而精，讲究花样。英

国人喜欢喝茶，早起后先喝一杯浓红茶，倒茶前，先往杯中倒入冷牛

奶，而且还有喝午茶的习惯，下午4时半的午后茶尤为重要。早餐吃

各种麦片、三明治、奶油点心、水波蛋、煮蛋和果汁，妇女爱吃可可。

午餐、晚餐习惯吃煮鸡、煮鱼、煮牛肉等，肉类以牛肉、羊肉、鸡鸭

为主，猪肉、鱼虾、蛋、野味均可。每餐都要吃水果。口味清淡，不

爱辣味食品，爱喝汤。进餐时先喝酒，一般以苏打水加威士忌和红白

葡萄酒为主，香槟酒、啤酒也喝。晚餐常喝咖啡，吃烤面包，冬天时

爱吃瘦肉，喝浓汤，还爱吃水蒸布丁和奶油蛋糕。

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法国

法国的烹调技术和菜肴居欧洲之首，以西餐为主，法国菜是西式

菜中最考究的，以美味可口，品种繁多著称。法国菜选料广泛，用料

新鲜，烹调讲究，口味喜欢肥嫩、鲜美、浓郁，喜食猪肉、牛肉、羊

肉、家禽、香肠、蛋类、鱼虾、蜗牛、牡蛎和新鲜的蔬菜、水果等。

法国的干鲜奶酪是世界闻名的，它们是法国人午餐和晚餐常吃的食品。

爱喝葡萄酒、啤酒、苹果酒、咖啡、牛奶、红茶和清汤。爱吃酥面点

心、蒸点心和布丁，比较重视晚餐。

德国

德国人是一个以肉食为主的民族，午餐以炖、煮肉为主，爱吃猪

肉、牛肉、鸡、鸭、野味。除北部沿海地区外，一般不爱吃鱼虾、海

味。口味偏酸甜、清淡，不爱吃油腻、过辣的菜肴，喜欢吃蛋糕、甜

点心和水果。德国西部以午餐为主餐，早餐一般比较简单，只吃面包、

喝咖啡，晚餐习惯吃冷餐。德国东部对早餐较为重视，早餐也吃菜，

吃蛋糕和巧克力点心，喝咖啡。德国人还有一个著名特点，爱喝啤酒，

德国人喝啤酒世界闻名。

意大利

意大利人喜欢吃面食和米饭，面食既可以当主食，又可以作菜肴。

该国菜肴具有味浓、原汁原味的特点。烹调技艺上以炒、煎、炸、红

烩、红焖等方法著名。他们喜欢吃海鲜，对我国的粤菜、川菜比较喜

欢，但川菜要无辣或微辣。餐后喜欢吃水果或喝酸牛奶。酒是意大利

人离不开的饮料，几乎每餐都喝。

俄罗斯

俄罗斯人日常以面包为主食，鱼、肉、禽、蛋和蔬菜为副食。他

们喜食牛肉、羊肉，但不太爱吃猪肉。偏爱酸、甜、咸和微辣口味的

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食品。早餐较简单，吃上几片面包，一杯酸牛奶就可以了。但午餐和